薬味たっぷり!うなぎ入り、スタミナそうめん

15

2021.07.27

分類主食

調理時間: 15分

ID 418070

さっちん 

15分で飲みおかず

明日は、土用の丑の日、うなぎを使ったそうめんを作りました。
暑い日には、そうめんが美味しい!
「う」のつく食べ物ということで、梅干し(はちみつ梅)も加えて、サッパリと!
大和芋のねばねばも加えて、ヘルシーに!

    材料

    2人分
    そうめん(乾燥) 200g
    うなぎの蒲焼 1/2枚
    大和芋 10cm
    卵黄(うずら) 2個
    みょうが 2個
    はちみつ梅 2個
    大葉 2枚
    万能ねぎ(小口切り) 適量
    刻みのリ 適量
    A
    めんつゆ(2倍濃縮) 120ml
    A
    240ml

    作り方

    ポイント

    そうめんは、茹でたら水にさらし、よく水分をきってください。
    めんつゆは、器により入れる量が変わるので、調整してください。
    蕎麦でも美味しいです。

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    1. そうめん(乾燥)を茹でる湯を沸かす。
    2. うなぎの蒲焼は、食べやすい大きさに切り、みょうがは、縦半分に切り、薄くスライスし、水にさらす。
      大和芋は、皮をむき、すりおろす。
      はちみつ梅は、種を取り除く。
    3. そうめん(乾燥)を所定の時間茹でて、水にさらし、ザルにあげ、器に盛りつけ、①、大葉を盛りつける。
      卵黄(うずら)、万能ねぎ(小口切り)、刻みのリをのせ、A

      めんつゆ(2倍濃縮) 120ml、水 240ml

      をかける。
    0 12

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