主食
薬味たっぷり！うなぎ入り､スタミナそうめん
投稿日2021/07/27
更新日2021/07/27
調理時間15分
明日は、土用の丑の日、うなぎを使ったそうめんを作りました。 暑い日には、そうめんが美味しい！ 「う」のつく食べ物ということで、梅干し(はちみつ梅)も加えて、サッパリと！ 大和芋のねばねばも加えて、ヘルシーに！
材料2人分
- そうめん(乾燥)200g
- うなぎの蒲焼1/2枚
- 大和芋10cm
- 卵黄(うずら)2個
- みょうが2個
- はちみつ梅2個
- 大葉2枚
- 万能ねぎ(小口切り)適量
- 刻みのリ適量
- Aめんつゆ(２倍濃縮)120ml
- A水240ml
作り方
ポイント
そうめんは、茹でたら水にさらし、よく水分をきってください。 めんつゆは、器により入れる量が変わるので、調整してください。 蕎麦でも美味しいです。
- 準
そうめん(乾燥)を茹でる湯を沸かす。
- 1
うなぎの蒲焼は、食べやすい大きさに切り、みょうがは、縦半分に切り、薄くスライスし、水にさらす。 大和芋は、皮をむき、すりおろす。 はちみつ梅は、種を取り除く。
- 2
そうめん(乾燥)を所定の時間茹でて、水にさらし、ザルにあげ、器に盛りつけ、①、大葉を盛りつける。 卵黄(うずら)、万能ねぎ(小口切り)、刻みのリをのせ、A めんつゆ(２倍濃縮)120ml、水240mlをかける。
レシピID
418070
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「山芋・長芋・大和芋」の基礎
「みょうが」の基礎
「そうめん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。