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    薬味たっぷり！うなぎ入り､スタミナそうめん

    薬味たっぷり！うなぎ入り､スタミナそうめん
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    • 投稿日2021/07/27

    • 更新日2021/07/27

    • 調理時間15分

    明日は、土用の丑の日、うなぎを使ったそうめんを作りました。 暑い日には、そうめんが美味しい！ 「う」のつく食べ物ということで、梅干し(はちみつ梅)も加えて、サッパリと！ 大和芋のねばねばも加えて、ヘルシーに！

    材料2人分

    • そうめん(乾燥)
      200g
    • うなぎの蒲焼
      1/2枚
    • 大和芋
      10cm
    • 卵黄(うずら)
      2個
    • みょうが
      2個
    • はちみつ梅
      2個
    • 大葉
      2枚
    • 万能ねぎ(小口切り)
      適量
    • 刻みのリ
      適量
    • A
      めんつゆ(２倍濃縮)
      120ml
    • A
      水
      240ml
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    そうめんは、茹でたら水にさらし、よく水分をきってください。 めんつゆは、器により入れる量が変わるので、調整してください。 蕎麦でも美味しいです。

    • 準

      そうめん(乾燥)を茹でる湯を沸かす。

    • 1

      うなぎの蒲焼は、食べやすい大きさに切り、みょうがは、縦半分に切り、薄くスライスし、水にさらす。 大和芋は、皮をむき、すりおろす。 はちみつ梅は、種を取り除く。

    • 2

      そうめん(乾燥)を所定の時間茹でて、水にさらし、ザルにあげ、器に盛りつけ、①、大葉を盛りつける。 卵黄(うずら)、万能ねぎ(小口切り)、刻みのリをのせ、A めんつゆ(２倍濃縮)120ml、水240mlをかける。

    レシピID

    418070

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    さっちん　
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    さっちん　

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    料理家　調理師　野菜ソムリエプロ　食育指導士　フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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