副菜
鶏むね肉とパプリカのマヨ・カレー炒め
投稿日2021/11/25
更新日2021/11/25
調理時間15分
鶏むね肉が特売になっていたので、多めに購入し、いつもと違った味付けにしてみました。 サラダ油の代わりに、マヨネーズを使い、うま味がプラス！ 焼肉のたれをメインに、カレー粉も加えてみました。 むね肉は、パサつくイメージがありますが、細切りにして調理すると気になりません。
材料2人分
- 鶏むね肉1/2枚(200g)
- 赤、黄色パプリカ各1/2個
- ブロッコリー(茹で)1/4個
- A酒小さじ1
- A塩、コショウ少々
- マヨネーズ大さじ2
- Bカレー粉小さじ1
- B焼肉のたれ大さじ2
- Bガーリックパウダー小さじ1/2
- B砂糖小さじ1
- 水溶き片栗粉下準備欄
作り方
ポイント
今回の鶏むね肉は、１枚、４００ｇで大きめサイズだったので、１/２枚にしましたが、通常は、１枚、３００ｇくらいが多いと思います。 細切りにすると、炒める時間も短くなり、味も付きやすくなります。
- 準
ブロッコリーは小房に分け、茹でる。 水溶き片栗粉：水 小さじ１、片栗粉 小さじ１/２
- 1
鶏むね肉は、食べやすい長さに切り、細切りにし、A 酒小さじ1、塩、コショウ少々をもみ込む。 赤、黄色パプリカは、ヘタ、種を取り、細切りにする。
- 2
フライパンに、マヨネーズを入れ、鶏むね肉を炒め、肉に火を通す。 赤、黄色パプリカ、ブロッコリー(茹で)、B カレー粉小さじ1、焼肉のたれ大さじ2、ガーリックパウダー小さじ1/2、砂糖小さじ1を加え炒め、器に盛りつける。
レシピID
426612
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さっちん
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。