鶏肉となすの焼き煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚(２５０～３００ｇ)
• なす
  ２本
• ごま油
  大さじ２
• A
  水
  １００ｃｃ
• A
  ポン酢
  ５０ｃｃ
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  砂糖、みりん
  各大さじ１
• A
  しょうがチューブ
  ５ｃｍ
• B
  水
  大さじ１
• B
  片栗粉
  小さじ１

作り方

• 下準備
  A 水１００ｃｃ、ポン酢５０ｃｃ、醤油小さじ１、砂糖、みりん各大さじ１、しょうがチューブ５ｃｍは、混ぜておく。

• 1

  鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、分量外の塩少々をふる。 なすは、ヘタを取り、縦半分に切り、皮目に５ｍｍ幅に切り込みを入れ、さらに縦半分に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、鶏もも肉を皮を下にして焼く。 肉に焼き色がついたら上下を返し、フライパンの空いているスペースになすを皮を下にして並べさっと焼いたらなすの上下を返し、A 水１００ｃｃ、ポン酢５０ｃｃ、醤油小さじ１、砂糖、みりん各大さじ１、しょうがチューブ５ｃｍを加え蓋をして中火で５分煮る。

• 3

  肉に火が通たら、弱火にしてB 水大さじ１、片栗粉小さじ１の水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけ器に盛りつける。

ポイント

なすは先に皮を下にして焼くと色が変わりにくくできます。 なすの皮に切り込みを入れると味のしみこみがよくなります。

作ってみた！

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