切り干し大根とわかめの香り炒め

材料4人分

• 切り干し大根
  40g
• わかめ(戻し済み)
  60g
• 小松菜
  100g
• 桜えび(乾燥)
  大さじ1
• 生姜
  2g
• 油
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  切り干し大根は軽く洗って水で戻す。わかめも水で戻しておく。

• 1

  小松菜は根元を落とし、3cmの長さ、生姜は千切りにする。

• 2

  フライパンに油を入れて熱し、生姜を入れ、香りが出てきたら、戻した切り干し大根、わかめ、桜えびを入れて1分ほど炒める。

• 3

  2に小松菜の茎→葉の順に入れ炒め、小松菜に火が通ったら塩をふりかけ、最後にごま油を回し入れる。

ポイント

わかめは乾燥で5g、塩蔵わかめで40gが目安です。

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