きのことわかめのそば

• 15分

材料2人分

• そば
  2人分
• しめじ
  50g
• まいたけ
  50g
• えのきたけ
  50g
• しいたけ
  2枚
• わかめ(戻し済)
  20g
• 長ネギ
  3cm
• A
  だし
  600cc
• A
  醤油
  50cc
• A
  みりん
  50cc

作り方

• 下準備
  そばを茹でる湯を沸かしておく。 舞茸を茹でる湯を小さい鍋で沸かしておく。

• 1

  わかめは大きいようなら切る。しめじ、えのきたけ、しいたけは石づきを落とし、しめじはほぐし、えのきは3等分に切り、しいたけはうすく切る。長ネギは輪切りにする。まいたけはほぐしたら、下準備で用意した鍋に入れて1分ほど茹でて水気を切る。

  
• 2

  鍋に1のしめじ、えのきたけ、しいたけ、まいたけ、A だし600cc、醤油50cc、みりん50ccを入れて沸かし、きのこに火が通るまで中火で2〜3分煮る。

• 3

  そばを表示時間通りに茹で、水気を切り、器に盛る。2をかけ、わかめ、長ネギを盛り付ける。

ポイント

まいたけは直接汁に入れると、色が落ちて汁の色が真っ黒になるので下茹でます。

作ってみた！

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