なすの甘辛照り焼き丼

材料2人分

• なす
  2本
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1/4
• 温泉卵
  2個
• ご飯
  適量
• 油
  大さじ5程度

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1/4を混ぜておく。

• 1

  なすはヘタを落とし、皮をところどころ縞模様にむく。1cm厚の輪切りにし、ビニール袋に入れて片栗粉を入れて袋を閉じて振り、まんべんなく粉がつくようにする。

  
• 2

  フライパンに油を入れて熱し、なすを並べて、中弱火でこんがりと焼き色が付くまで両面を焼く。

  
• 3

  なすに火が通ったら、一度火を止めてなすを取り出して油を捨てるか、キッチンペーパーで油をしっかり吸い取る。

  
• 4

  再び火をつけ中火にし、下準備のA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1/4を回しかけ、とろみがついたら火を止める。

  
• 5

  器にご飯を盛り、4のなすを並べ、温泉卵をのせる。

ポイント

・なすに火が通ったら油をしっかり取ってからタレを絡めます。 ・夏のはじめのなすの皮はやわらかいのでそのまま輪切りでもOKですが、終わりごろになると皮が張ってかたいので、縞模様にむくとより食べやすくなります。 ・大人は千切りにしたしそを添えても。

作ってみた！

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