【鮭のちゃんちゃん焼き】旨味たっぷり

材料4人分

• 秋鮭
  4切れ
• キャベツ
  200g
• 人参
  50g
• 玉ねぎ
  1/4個
• しめじ
  1/2パック
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• バター
  10g
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  A 味噌大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ1の調味料を混ぜておく。

  
• 1

  秋鮭に塩を振り、10分ほど置く。

  
• 2

  キャベツは4cm角くらいのざく切り、人参は短冊切り、玉ねぎは5mmの厚さにスライスし、しめじは石づきをとってほぐす。

  
• 3

  鍋を中火で熱し、バターを入れて溶けたら鮭の身を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、両面焼く。

  
• 4

  まわりに野菜をしき、下準備のタレを回しかけ、蓋をする。弱火にして10〜15分加熱する。

  
• 5

  蓋をあけ、水分が多ければ中火にして飛ばしながら全体を混ぜ、火を止める。

ポイント

・STAUB　ブレイザーソテーパン28cmを使用しています。 ・その他の鍋で作るときは味噌、みりん、砂糖の他に酒小さじ2を足してください。 ・塩鮭を使用するときは、塩は不要です。

作ってみた！

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