鮭のちゃんちゃん焼き

20

2018.09.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID 354127

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

魚も野菜も1品でしっかりとれます。
ストウブで作ると野菜の甘みもしっかり感じるちゃんちゃん焼きになります。

    材料

    4人分
    秋鮭 4切れ
    キャベツ 200g
    人参 50g
    玉ねぎ 1/4個
    しめじ 1/2パック
    A
    味噌 大さじ3
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    バター 10g
    少々

    作り方

    ポイント

    ・STAUB ブレイザーソテーパン28cmを使用しています。
    ・その他の鍋で作るときは味噌、みりん、砂糖の他に酒小さじ2を足してください。
    ・塩鮭を使用するときは、塩は不要です。
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    1. A

      味噌 大さじ3、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

      の調味料を混ぜておく。
    2. 秋鮭に塩を振り、10分ほど置く。
    3. キャベツは4cm角くらいのざく切り、人参は短冊切り、玉ねぎは5mmの厚さにスライスし、しめじは石づきをとってほぐす。
    4. 鍋を中火で熱し、バターを入れて溶けたら鮭の身を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、両面焼く。
    5. まわりに野菜をしき、下準備のタレを回しかけ、蓋をする。弱火にして10〜15分加熱する。
    6. 蓋をあけ、水分が多ければ中火にして飛ばしながら全体を混ぜ、火を止める。
    283 1468

    コメント・感想 Comment

    provecho.afuri さん
    2021.07.01 06:27

    何度も作ってます。野菜もたくさん食べられて美味しいです。

    増田陽子
    増田陽子 さん
    2021.07.01 07:49:35

    何度も作っていただいたとのこと、ありがとうございます!!嬉しいです。1品でしっかり野菜もとれるレシピがprovecho.afuriさんの食卓でも役に立てたなら嬉しいです♪

    りんご さん
    2021.06.08 16:57

    こんにちは!美味しそうで作ってみたいです(^_^) 持ってる鍋はストゥブのラウンド20センチこちらでも同様に作れますでしょうか?

    増田陽子
    増田陽子 さん
    2021.06.09 06:59:19

    レシピを見つけてくださり、ありがとうございます!底面が小さい分、鮭の焼きにくさを感じることがあったり、野菜に火が通る時間がかかるかもしれませんが、できると思います。お試しください^^

    461418 さん
    2021.03.11 19:57

    今まで食べた中で1番のちゃんちゃん焼きです。 最初にバターで焼く事で美味しさ倍増ですね。 野菜も沢山食べれるし、また作りたいと思います。

    増田陽子
    増田陽子 さん
    2021.03.15 11:17:05

    コメント、ありがとうございます!甘みのある野菜が多いのもあり火を通すとより食べやすくなりますね。また食卓に出してもらえるのを想像しただけて本当に嬉しく思います。ありがとうございます!

    mi さん
    2020.09.29 08:04

    ご返答ありがとうございます! そうです、野菜すごくおいしいので倍にしたくて。参考にさせていただきますね!

    mi さん
    2020.09.28 12:15

    今まで食べたちゃんちゃん焼きの中で1番おいしかったです!! 明日また作ろうと思います笑 質問なんですが、野菜を倍にした場合単純に調味料は1.5倍で大丈夫ですか? (2人分で野菜多めに作りたくて)

    増田陽子
    増田陽子 さん
    2020.09.29 05:37:13

    miさん、嬉しすぎるコメント、ありがとうございます!レシピは4人分ですが、野菜を倍にして作る、ということでよろしいでしょうか??野菜が増えると水分も多く出てくるので、1.5倍より気持ち多めに調味料を足した方が良いと思います^^

    あや さん
    2018.09.27 21:20

    北海道民が北海道の郷土料理を作りました🎵笑 野菜の旨味と鮭の旨味が凝縮されていて美味しかったです(^ ^)

    増田陽子
    増田陽子 さん
    2018.10.09 08:03:55

    あやさん、画像つきでありがとうございます!!実は幼い頃ですが、北海道に住んでいたことがあるのですが、当時はもちろん自分で作ったことはなく・・・北海道の方においしいと言ってもらえてとっても嬉しいです!!

    おいっちょバーバ さん
    2018.09.18 19:49

    ん~~美味しい。野菜もたくさん頂けました。

    増田陽子
    増田陽子 さん
    2018.09.19 04:40:32

    コメントありがとうございます!1品で魚とたっぷりの野菜がとれますよね!

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