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鮭のちゃんちゃん焼き

20

2018.09.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID354127

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

魚も野菜も1品でしっかりとれます。
ストウブで作ると野菜の甘みもしっかり感じるちゃんちゃん焼きになります。

塩鮭 味醂 たれ 野菜 ストウブ しめじ キャベツ 炒め物 にんじん STAUB 玉ねぎ 簡単 バター 焼き魚

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材料4人分
秋鮭 4切れ
キャベツ 200g
人参 50g
玉ねぎ 1/4個
しめじ 1/2パック
A
味噌 大さじ3
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
バター 10g
少々
作り方
Point!
・STAUB ブレイザーソテーパン28cmを使用しています。
・その他の鍋で作るときは味噌、みりん、砂糖の他に酒小さじ2を足してください。
・塩鮭を使用するときは、塩は不要です。
  1. A

    味噌 大さじ3、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

    の調味料を混ぜておく。
  2. 秋鮭に塩を振り、10分ほど置く。
  3. キャベツは4cm角くらいのざく切り、人参は短冊切り、玉ねぎは5mmの厚さにスライスし、しめじは石づきをとってほぐす。
  4. 鍋を中火で熱し、バターを入れて溶けたら鮭の身を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、両面焼く。
  5. まわりに野菜をしき、下準備のタレを回しかけ、蓋をする。弱火にして10〜15分加熱する。
  6. 蓋をあけ、水分が多ければ中火にして飛ばしながら全体を混ぜ、火を止める。
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コメント・感想 Comment
mi さん
2020.09.29 08:04

ご返答ありがとうございます! そうです、野菜すごくおいしいので倍にしたくて。参考にさせていただきますね!

mi さん
2020.09.28 12:15

今まで食べたちゃんちゃん焼きの中で1番おいしかったです!! 明日また作ろうと思います笑 質問なんですが、野菜を倍にした場合単純に調味料は1.5倍で大丈夫ですか? (2人分で野菜多めに作りたくて)

増田陽子
増田陽子 さん
2020.09.29 05:37:13

miさん、嬉しすぎるコメント、ありがとうございます!レシピは4人分ですが、野菜を倍にして作る、ということでよろしいでしょうか??野菜が増えると水分も多く出てくるので、1.5倍より気持ち多めに調味料を足した方が良いと思います^^

あや さん
2018.09.27 21:20

北海道民が北海道の郷土料理を作りました🎵笑 野菜の旨味と鮭の旨味が凝縮されていて美味しかったです(^ ^)

増田陽子
増田陽子 さん
2018.10.09 08:03:55

あやさん、画像つきでありがとうございます!!実は幼い頃ですが、北海道に住んでいたことがあるのですが、当時はもちろん自分で作ったことはなく・・・北海道の方においしいと言ってもらえてとっても嬉しいです!!

おいっちょバーバ さん
2018.09.18 19:49

ん~~美味しい。野菜もたくさん頂けました。

増田陽子
増田陽子 さん
2018.09.19 04:40:32

コメントありがとうございます!1品で魚とたっぷりの野菜がとれますよね!

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