手羽と焼きネギの生姜スープ

材料4人分

• 手羽中
  16本
• 長ネギ
  2本
• 生姜
  1かけ
• 酒
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  手羽中は塩をしっかりめに振り、胡椒をかける。しょうがは千切り、長ネギは3cmの長さに切る。

  
• 2

  鍋にごま油を入れて熱し、手羽中を皮を下にして入れ、焼き色がつくまであまり動かさず、中火で炒める。

  
• 3

  手羽中に全体的に焼き色がついたら、長ネギを入れてところどころ焼き色がつくまで炒める。

  
• 4

  水600cc、生姜、酒、醤油を入れて沸騰したら蓋をして弱火で10〜15分煮る。

  
• 5

  味をみて、塩、胡椒で味を整える。

ポイント

・ストウブWa-NABE20cm使用しています。 ・長ネギのぶつ切りは、くたっとしても長いと噛みきりにくいので、お子さんが食べる場合は2〜3cm、短めに切ります。 ・手羽や長ネギは時々動かすぐらいで大丈夫です。あまり一生懸命混ぜて炒めると長ネギがバラバラになります。

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