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手羽と焼きネギの生姜スープ

25
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2019.01.23

分類汁物

調理時間: 25分

ID371184

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

手羽からだしが出るので、だしやスープは不要。焼いて煮て、くたくたになったネギの甘みも感じる、体があたたまるスープです。

スープ ごま油 ストウブ ネギ 秋冬野菜 簡単 子供 手羽 出汁 生姜 胡椒 千切り 長ねぎ

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材料4人分
手羽中 16本
長ネギ 2本
生姜 1かけ
大さじ1
醤油 大さじ1
少々
胡椒 少々
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
・ストウブWa-NABE20cm使用しています。 ・長ネギのぶつ切りは、くたっとしても長いと噛みきりにくいので、お子さんが食べる場合は2〜3cm、短めに切ります。 ・手羽や長ネギは時々動かすぐらいで大丈夫です。あまり一生懸命混ぜて炒めると長ネギがバラバラになります。
  1. 手羽中は塩をしっかりめに振り、胡椒をかける。しょうがは千切り、長ネギは3cmの長さに切る。
  2. 鍋にごま油を入れて熱し、手羽中を皮を下にして入れ、焼き色がつくまであまり動かさず、中火で炒める。
  3. 手羽中に全体的に焼き色がついたら、長ネギを入れてところどころ焼き色がつくまで炒める。
  4. 水600cc、生姜、酒、醤油を入れて沸騰したら蓋をして弱火で10〜15分煮る。
  5. 味をみて、塩、胡椒で味を整える。
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