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たけのこと豚肉の炊き込みご飯

20

2019.04.22

分類主食

調理時間: 20分(米を浸漬・炊飯する時間を除く)

ID374981

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

春のたけのこを使った炊き込みごはん。水煮でも、生で下処理したたけのこを使っても。肉を入れてボリュームアップします。お弁当や子どもの日にもおすすめです。

ごはん 炊飯器 フライパン こどもの日 こども 出汁 フライパン お弁当 豚こま 味醂 子供 豚肉

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材料4人分
2合
たけのこ(水煮) 200g
豚こま肉 150g
A
醤油 大さじ21/2
A
砂糖 大さじ11/2
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
だし 適量
小さじ1
(あれば)きぬさや 5〜6枚
作り方
Point!
たけのこの水煮を使う場合は下茹ですると、水煮くささが取れて、味も入りやすくなりますよ。
  1. 米を研いでおく。A

    醤油 大さじ21/2、砂糖 大さじ11/2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1

    の調味料を混ぜておく。
  2. たけのこ(水煮)は穂先の方は薄切りに、下の方はいちょう切りにする。小鍋に水を入れ沸騰したら切ったたけのこを入れ、1〜2分茹でてザルにあけ、水気を切る。
  3. フライパンに油を入れ、中火で豚こま肉を入れて炒める。火が通ったらたけのこを入れて1分ほど炒める。
  4. 下準備で混ぜた調味料を入れ、1分ほど煮詰めて火を止める。
  5. 炊飯器の内釜に研いだ米、3で残った汁を入れ、だしを内側の線まで注ぎ、上に3の具をのせて炊く。
  6. 炊きあがったら4を混ぜる。(あれば)きぬさやを塩を入れた湯で茹でて飾る。
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