れんこんとどんこ(干し椎茸)のマリネ・洋風おせちにも

材料4人分

• れんこん
  150g
• どんこ(干し椎茸)
  6〜8個(乾燥で25g程度)
• バルサミコ酢
  大さじ2
• 醤油
  大さじ1/2
• 砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  どんこ(干し椎茸)は水に浸け、冷蔵庫に入れて一晩戻す。

  
• 1

  れんこんは皮をむいて、小さめの乱切り、どんこは水気を切り、石づきを落として2〜4等分に切る。

  
• 2

  フライパンを熱し、油をひかずに中弱火で1のれんこん、どんこをじっくり焼く。ときどき返しながら焼いていく。

  
• 3

  火が通ったら火を止め、バルサミコ酢、水大さじ1を入れて絡めたら、醤油、砂糖を入れ絡める。

  

ポイント

・頻繁に混ぜるのではなく、片面焼いたらもう片面というように焼いていくのをおすすめします。 ・中まで火が通るようにじっくりと焼いてください。 ・汁気は少ないですが、時間が立つほどに味がなじみます。 ・フライパンの熱でツンとする酸味を飛ばしますが、小さいお子さんにはまだ酸っぱく感じることがあります。バルサミコ酢を減らしてもOKです。

作ってみた！

質問