ポテトサラダを和風にアレンジ。海苔×ごま油×じゃがいもの相性も◎です! 簡単なのでお子さんのお手伝いにもおすすめですよ。 包丁を使い始めのお子さんの練習にも。厚切りのきゅうりになっても、歯ごたえが出ていいと思います♪
・ じゃがいもがあたたかいうちに調味料で味付けしてください。 ・ じゃがいもの品種によりますが、ポロポロとなることがあるので、お子さんは特にスプーンで食べるのがおすすめです。 〈 子どもの食育ポイント 〉 ・粗熱を取ったじゃがいもの皮むきや、潰す作業、和える作業はお子さんのお手伝いにおすすめです。酢の香り、ごま油の香り、海苔の香り。いろんな香りをそれぞれ注目して嗅いでみることで、五感(嗅覚)に働きかけ、お子さんの五感を育てるお手伝いができます。
じゃがいもは洗って水気のついたままラップで包み、電子レンジ600W3分加熱する。(丸のまま火が通るまで茹でてもOKです)皮をむき、フォークなどで粗く潰す。
酢、ごま油、塩、胡椒を振り、混ぜる。
きゅうりを輪切りにしていれる。ばら海苔を加えて和える。
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増田陽子
子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー
子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。