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    主菜

    【豚肉と玉ねぎの味噌炒め】疲れた日の食事に

    • 投稿日2024/10/04

    • 更新日2024/10/04

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    体も心も疲れた時はほっとできる食事がいいですね。 疲労回復に役立つビタミンB1とビタミンB1の吸収を促進してくれるアリシンを含む玉ねぎを組み合わせのおかずです。 定番の生姜焼きもおいしいですが、みそ味で体を癒やすレシピです。 疲れたときにも適度に噛みやすい調理法にしてあります。 スポーツを頑張るお子さんにもおすすめです。

    材料2人分

    • 豚こま肉
      200g
    • 小さじ1
    • 醤油
      小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • A
      味噌
      小さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1/2
    • 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・玉ねぎを横に切ることで、太めに切ってもしんなりとやわらかくなります。 ・豚肉に片栗粉を振ることによって、食感がやわらかくなります。 < 子どもの食育ポイント > ・肉を揉み込む作業はお子さんのお手伝いにおすすめです。揉み込むことによって、味がしっかりとつきます。 ・豚肉は片栗粉なしで、玉ねぎは繊維に沿って切ると噛み応えが出ます。お子さんの顎を鍛えたい時はそちらで作っても◯です。

    • 1

      玉ねぎは繊維を断ち切る方向に5mm幅に切る。長いようであれば好みで半分の長さに切る。A 味噌小さじ2、みりん大さじ1、醤油小さじ1/2を小さな器に入れて混ぜておく。

      【豚肉と玉ねぎの味噌炒め】疲れた日の食事にの工程1
    • 2

      豚こま肉に酒、醤油を入れ揉み込む。炒める直前に片栗粉を振る。(ポリ袋を使うと後片付けがラクですが、ボウルで揉み込んでももちろんOKです)

      【豚肉と玉ねぎの味噌炒め】疲れた日の食事にの工程2
    • 3

      フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら豚肉を入れて炒める。

      【豚肉と玉ねぎの味噌炒め】疲れた日の食事にの工程3
    • 4

      豚肉に火が通ったらA 味噌小さじ2、みりん大さじ1、醤油小さじ1/2を回し入れ、絡めたら火を止める。

      【豚肉と玉ねぎの味噌炒め】疲れた日の食事にの工程4
    レシピID

    491171

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History