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冷え症改善ローズマリー香るしっとり胸肉のロースト

25

2016.12.03

分類主菜

調理時間: 25分(水に浸す時間を除く)

ID144817

ハーブ料理研究家 白山美奈子

ハーブの知識を活かしたオリジナルレシピ

特別な日のにも簡単に作れる一品です。ローズマリーは血行促進作用があるので、冷え症の方にオススメのハーブです。

※高血圧の方やテンカンの持病がある方や妊娠中の方はローズマリーはお控えください。

ワインに合うおつまみ フライパン オーブン 玉ねぎ ブラックペッパー 簡単 鶏肉 ハーブ ローズマリー

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材料2人分
鶏むね、皮つき 200g
A
水(胸肉が浸かるだけ)
A
オリーブ油 少々
A
塩と砂糖 各小さじ1/2
A
ローズマリー 5㎝2本
レッドオニオン(紫玉ねぎ) 1/4個
ローズマリー(飾り用) 葉を5本
ブラックペッパー 少々
作り方
Point!
鶏肉を水に浸すことでしっとりと仕上がります。フレッシュ(生)のローズマリーを飾ることで更に風味豊かになります。ローズマリーはしっかりした味のハーブですので付け込んだり煮込む料理に最適です。
  1. ジップロックに鶏胸肉とA

    水(胸肉が浸かるだけ) 、オリーブ油 少々、塩と砂糖 各小さじ1/2、ローズマリー 5㎝2本

    を入れて冷蔵庫で2時間以上おきます。
  2. オーブンを200度に予熱します。
    下準備していた鶏むね肉をジップロックから取り出し、お肉をクルクルと巻き俵形にして爪楊枝でとめます。
  3. フライパンを熱し、1の鶏肉の表面に焼き色を付けます。
    オーブンの予熱が終わったら鶏肉を入れて20分熱を加えます。
    (レッドオニオンは薄くスライスをして水に浸しておきます)
  4. 20分後にオーブンから取り出し4等分にしてお皿に盛り付け、よく絞ったレッドオニオンを上にのせてローズマリーを飾りブラックペッパーを振って完成です。
6 18

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