冷え症改善ローズマリー香るしっとり胸肉のロースト
投稿日2016/12/03
更新日2016/12/03
調理時間25分(水に浸す時間を除く)
特別な日のにも簡単に作れる一品です。ローズマリーは血行促進作用があるので、冷え症の方にオススメのハーブです。 ※高血圧の方やテンカンの持病がある方や妊娠中の方はローズマリーはお控えください。
材料2人分
- 鶏むね、皮つき200g
- A水(胸肉が浸かるだけ)
- Aオリーブ油少々
- A塩と砂糖各小さじ1/2
- Aローズマリー5㎝2本
- レッドオニオン(紫玉ねぎ)1/4個
- ローズマリー(飾り用)葉を5本
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
鶏肉を水に浸すことでしっとりと仕上がります。フレッシュ(生)のローズマリーを飾ることで更に風味豊かになります。ローズマリーはしっかりした味のハーブですので付け込んだり煮込む料理に最適です。
- 準
ジップロックに鶏胸肉とA 水(胸肉が浸かるだけ)、オリーブ油少々、塩と砂糖各小さじ1/2、ローズマリー5㎝2本を入れて冷蔵庫で２時間以上おきます。
- 1
オーブンを２００度に予熱します。 下準備していた鶏むね肉をジップロックから取り出し、お肉をクルクルと巻き俵形にして爪楊枝でとめます。
- 2
フライパンを熱し、１の鶏肉の表面に焼き色を付けます。 オーブンの予熱が終わったら鶏肉を入れて２０分熱を加えます。 (レッドオニオンは薄くスライスをして水に浸しておきます)
- 3
２０分後にオーブンから取り出し４等分にしてお皿に盛り付け、よく絞ったレッドオニオンを上にのせてローズマリーを飾りブラックペッパーを振って完成です。
144817
質問
作ってみた!
こんな「ワインに合うおつまみ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ハーブ料理家 白山美奈子
メディカルハーブセラピスト ハーブコーディネーター 漢方コーディネ―ター 食品衛生責任者 ＊埼玉わっしょい大使2022 ＊ネクストフーディスト5期生 ＊ARAS杉皮シリーズアンバサダー ＊アメリカン・ポーク2022アンバサダー cafeのレシピ開発、アプリのレシピ開発、情報誌等レシピ掲載 20代の時、ハーブ料理やハーブティーで体調改善 日々ハーブを使用した空間や食事を思索しています 料理下手を独学で克服 「栄養価の高い」「お洒落」「日本の四季に合わせた旬の季節の食材」を使う「ハーブレシピ」を考案しています。