冷え症改善ローズマリー香るしっとり胸肉のロースト

• 25分水に浸す時間を除く

材料2人分

• 鶏むね、皮つき
  200g
• A
  水(胸肉が浸かるだけ)
• A
  オリーブ油
  少々
• A
  塩と砂糖
  各小さじ1/2
• A
  ローズマリー
  5㎝2本
• レッドオニオン(紫玉ねぎ)
  1/4個
• ローズマリー(飾り用)
  葉を5本
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  ジップロックに鶏胸肉とA 水(胸肉が浸かるだけ)、オリーブ油少々、塩と砂糖各小さじ1/2、ローズマリー5㎝2本を入れて冷蔵庫で２時間以上おきます。

• 1

  オーブンを２００度に予熱します。 下準備していた鶏むね肉をジップロックから取り出し、お肉をクルクルと巻き俵形にして爪楊枝でとめます。

• 2

  フライパンを熱し、１の鶏肉の表面に焼き色を付けます。 オーブンの予熱が終わったら鶏肉を入れて２０分熱を加えます。 (レッドオニオンは薄くスライスをして水に浸しておきます)

• 3

  ２０分後にオーブンから取り出し４等分にしてお皿に盛り付け、よく絞ったレッドオニオンを上にのせてローズマリーを飾りブラックペッパーを振って完成です。

ポイント

鶏肉を水に浸すことでしっとりと仕上がります。フレッシュ(生)のローズマリーを飾ることで更に風味豊かになります。ローズマリーはしっかりした味のハーブですので付け込んだり煮込む料理に最適です。

作ってみた！

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