甘酢れんこん

20

2021.01.26

分類副菜

調理時間: 20分

ID 405767

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

こってりしたおかずの箸休めには酢のものを。
れんこんのシャキシャキ食感とほのかな酸味でさっぱりといただけます😊


月刊料理情報誌『おあじはいかが』2月号掲載レシピ

    材料4人分
    れんこん 2節(200g)
    A
    大さじ3
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    和風だしの素、塩 各ひとつまみ
    作り方
    Point!
    •酢水で煮ることで白く綺麗に仕上がります。

    •辛みを足したい場合は【A】に輪切り唐辛子適量を加えてもOKです。
    1. れんこんは皮をむき、厚さ3〜5㎜ほどの輪切りまたは半月切りする。バットなどにA

      酢 大さじ3、砂糖 大さじ1/2、和風だしの素、塩 各ひとつまみ

      を合わせる。
    2. 鍋に水1000㎖、酢小さじ2(分量外)を入れ、れんこんを加えて中火にかけ、煮たってから7〜8分煮る。
    3. 2のゆで汁をきり、熱いうちにバッドに加えて漬ける。30分ほどで食べられます。
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