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甘酢れんこん

副菜

甘酢れんこん
  • 投稿日2021/01/26

  • 調理時間20

こってりしたおかずの箸休めには酢のものを。 れんこんのシャキシャキ食感とほのかな酸味でさっぱりといただけます😊 月刊料理情報誌『おあじはいかが』2月号掲載レシピ

材料4人分

  • れんこん
    2節(200g)
  • A
    大さじ3
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • A
    和風だしの素、塩
    各ひとつまみ

作り方

ポイント

•酢水で煮ることで白く綺麗に仕上がります。 •辛みを足したい場合は【A】に輪切り唐辛子適量を加えてもOKです。

  • 1

    れんこんは皮をむき、厚さ3〜5㎜ほどの輪切りまたは半月切りする。バットなどにA 酢大さじ3、砂糖大さじ1/2、和風だしの素、塩各ひとつまみを合わせる。

  • 2

    鍋に水1000㎖、酢小さじ2(分量外)を入れ、れんこんを加えて中火にかけ、煮たってから7〜8分煮る。

    工程写真
  • 3

    2のゆで汁をきり、熱いうちにバッドに加えて漬ける。30分ほどで食べられます。

    工程写真
レシピID

405767

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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