副菜
甘酢れんこん
投稿日2021/01/26
更新日2021/01/26
調理時間20分
こってりしたおかずの箸休めには酢のものを。 れんこんのシャキシャキ食感とほのかな酸味でさっぱりといただけます😊 月刊料理情報誌『おあじはいかが』2月号掲載レシピ
材料4人分
- れんこん2節（200g）
- A酢大さじ3
- A砂糖大さじ1/2
- A和風だしの素、塩各ひとつまみ
作り方
ポイント
•酢水で煮ることで白く綺麗に仕上がります。 •辛みを足したい場合は【A】に輪切り唐辛子適量を加えてもOKです。
- 1
れんこんは皮をむき、厚さ3〜5㎜ほどの輪切りまたは半月切りする。バットなどにA 酢大さじ3、砂糖大さじ1/2、和風だしの素、塩各ひとつまみを合わせる。
- 2
鍋に水1000㎖、酢小さじ2（分量外）を入れ、れんこんを加えて中火にかけ、煮たってから7〜8分煮る。
- 3
２のゆで汁をきり、熱いうちにバッドに加えて漬ける。30分ほどで食べられます。
レシピID
405767
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- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。