【きのこのクリームパスタ】夫が絶賛！きのこの旨みに驚く旨さ♪

材料2人分

• パスタ
  160g
• ベーコン
  2枚(40g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• しめじ
  1袋(150g)
• しいたけ
  3枚
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 塩
  ふたつまみ
• 白ワイン（無ければ酒）
  大さじ1
• 水
  大さじ3
• A
  牛乳
  200ml
• A
  生クリーム
  100ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2強
• A
  砂糖
  ひとつまみ

作り方

• 1

  ベーコンは細切りに、玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにする。しめじ、しいたけは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを入れて香りがたってきたら、ベーコンを加えて炒める。

  
• 3

  中火にし、しめじ、しいたけを入れて塩をふり炒める。水分がでてきたら放置気味にし、時々炒めるを5分ほど繰り返して、しっかりと水分をとばす。（焦げ目がつくくらいでOKです）

  
• 4

  白ワイン（無ければ酒）を加えてアルコールを飛ばしたら水を加えて混ぜる。

  
• 5

  玉ねぎを加えてサッと炒め合わせたらA 牛乳200ml、生クリーム100ml、コンソメ顆粒小さじ1/2強、砂糖ひとつまみを加え、1分ほど煮て火を止める。（パスタを茹でる間は蓋をしておきます。10分ほどでクリームにきのこの旨みが広がります）

  
• 6

  パスタ用の湯を沸かし、パスタを袋表記の塩分で茹で、1分早めにあげて湯切りする。ソースが入ったフライパンに入れてトングなどで和える。必要であれば塩で味を調えてください。

  

ポイント

•生クリームは牛乳または無調整豆乳で代用OKです。お使いになる場合はバター10gも加えてください。

作ってみた！

質問