牛なすトマトのオイスター炒め

Name: 牛なすトマトのオイスター炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛こま切れ肉 150g; なす 2個(180g); トマト 1個(150g); 片栗粉 小さじ1; バター 10g; 塩、こしょう 各少々; サラダ油 大さじ1と1/2; 塩 ひとつまみ; 酒、オイスターソース 各小さじ2; 醤油 小さじ1; おろしにんにく 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/4; ごま油 小さじ1/2

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15分

牛のうま味とトマトのうま味、クタッとなすが美味しい炒め物です。オイスターソースでご飯がすすむガツンとした満足感ある味付け。三菱電機の「IHクッキングヒーター」は高火力。弱火から中火、強火までスムーズに調整できます。良かったら作ってみてくださいね。「三菱IHクッキングヒーター」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/2

材料2人分

牛こま切れ肉
150g
なす
2個(180g)
トマト
1個(150g)
片栗粉
小さじ1
バター
10g
塩、こしょう
各少々(牛肉を焼く用)
サラダ油
大さじ1と1/2
塩
ひとつまみ(なすを焼く用)
A
酒、オイスターソース
各小さじ2
A
醤油
小さじ1
A
おろしにんにく
小さじ1/2
A
砂糖
小さじ1/4
ごま油
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
牛こま切れ肉に片栗粉をまぶす。A 酒、オイスターソース各小さじ2、醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、砂糖小さじ1/4は混ぜ合わせる。
2
なすはへたを取り除き、縦半分に切り、さらに横半分に切ったら縦3等分に切り分け、サッと水にさらす。トマトは8等分のくし形切りにする。
3
フライパンにバターを入れて、中火(IH火力［4］)で加熱し、バターが溶けたら1の牛こま切れ肉を焼く。色が変わったら塩、こしょうをふり取り出す。
4
3のフライパンにサラダ油を入れて、中火(IH火力［4］)で加熱する。なすを加えて塩をふり、やわらかくなるまで2〜3分焼く。さらにトマトを加えて両面を焼く。
5
4にA 酒、オイスターソース各小さじ2、醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、砂糖小さじ1/4を加えて牛こま切れ肉を戻しサッと炒め合わせる。火を止めごま油を加える。
6
器に盛りつける。