旨みがぎゅっと！『豆腐ハンバーグ〜和風しょうがソース〜』
投稿日2022/08/07
更新日2022/08/07
調理時間20分
お肉をしっかり感じられる！豆腐ハンバーグのレシピです(o^^o) 野菜も一緒に焼くワンパンレシピで楽ちん時短♪ 絹ごし豆腐を使ってふんわりなめらか食感に。 みじん切りにしたしいたけが旨み濃縮のポイントです。 お子様から大人まで楽しめる味つけですよ〜！ 卵も使わないので、低カロリー・低脂質に仕上がりました。 節約・ダイエットにもおすすめです！
材料2人分
- 合い挽き肉150g
- 絹ごし豆腐1/2丁(１５０g)
- しいたけ2個
- パン粉大さじ3
- 塩こしょう少々
- 醤油小さじ1
- サラダ油小さじ1/2
- A醤油大さじ2/3
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1/3
- A水120ml
- しょうが（すりおろし）1かけ分(チューブなら2〜3cm)
- 片栗粉小さじ1(小さじ2の水で溶く)
- かぼちゃ・ピーマン・ミニトマト適量(お好みで)
作り方
ポイント
添える野菜はお好みでアレンジしてくださいね。かぼちゃは満腹感もアップするのでおすすめです。
- 準
しいたけは石づきを除いてみじん切りにする。 片栗粉を水で溶いておく。
- 1
絹ごし豆腐をキッチンペーパー2枚でくるみ、耐熱ボウルに入れて電子レンジで2分加熱する。ヘラ等で押し潰して水気を切り、粗熱をとる。 ※粗熱をとっている間にかぼちゃ・ピーマン・ミニトマトを切っておくと効率良いです◎かぼちゃは薄切り、ピーマンは種をとって縦半分に切る。
- 2
豆腐の粗熱が取れたら、合い挽き肉、塩こしょうを加え、粘りが出るまで捏ねたら、しいたけ、パン粉、醤油も加えて捏ねる。2等分にして厚み3cmの楕円形に成形する。
- 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて③をのせ、3分間焼く。
- 4
ひっくり返したら弱火にし、蓋をして4〜５分間蒸し焼きにし、皿に取り出す。 ※かぼちゃ・ピーマンはここで一緒に蒸し焼きにする。
- 5
肉汁の残ったフライパンにA 醤油大さじ2/3、みりん大さじ1、酒大さじ1/3、水120mlを加え、中火にかけて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみがついたらしょうが（すりおろし）を加え、④にかける。
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kanna
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管理栄養士 脂質オフで7kg痩せました！ 大阪府在住。 ダイエット指導、アスリートの食事指導を中心に活動しています。 そしてダイエット中だって、おいしいごはんをガッツリ食べたい!!!という欲張りな料理家です。笑 kannaレシピでは、パスタやカレーなどの《定番おかずやガッツリメニューをヘルシーに作ること》をコンセプトとしています。 【こんな方へ】 ⚪︎痩せたいけど、お腹いっぱい食べたい ⚪︎食べることが大好きで、おいしいものは我慢したくない ⚪︎健康的で綺麗でいたいけれど、時間もお金もかけられない 【レシピへの想いと皆さまへ】 『ダイエットを感じさせない、ちゃんとおいしいヘルシーレシピ』をお届けしています。 ダイエットといえば毎日蒸し野菜と蒸し鶏...のような食事になりがちですが、シンプルすぎて飽きてしまったり、なんだか寂しく感じたりしませんか...?? 余分な油を減らしたり、たんぱく質を取り入れたり、ちょっとした工夫でいつものごはんをヘルシーにしちゃいましょう!!! そしてヘルシーなダイエットごはんも続けることが大切なので、ちゃんとおいしいこと、スーパーで買える食材を使うこと、帰宅してからパパッと簡単に作れるレシピを考えています!! 私自身も激しい食事制限をして、何度もダイエットとリバウンドを繰り返した経験があります。かなり体型がコンプレックスでしたが、『身体に必要なものをしっかり食べる』ようになってから7kgの減量に成功しました!!!!その後も、リバウンドせずに安定しています(*^^*) レシピを通じて、一生モノの本当に健康的な食事法をお伝えできれば嬉しいです。 微力ながらも、ダイエットや健康に悩む方のお手伝いができますように。 ご質問などございましたら、お気軽にコメントください(o^^o) よろしくお願いします♪