鯖缶とカリフラワーのグラタン

カリフラワーは小さくカット、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 鯖缶の醤油煮の汁を切って、汁は取っとく。 オーブンは200度に予熱する。

小鍋にバターを溶かし、カリフラワーと水大さじ１（分量外）を入れて、塩をふり、炒め合わせる。

１の鍋に蓋をし、弱火で15分ほど（潰せるように）煮込む。 時々混ぜて、焦げそうなら水を足す。

煮込む間に、別のフライパンを中火で予熱し、サラダ油を入れて、玉ねぎとにんにくを炒める。

玉ねぎが透き通たら、汁が切った鯖を投入し、潰しながら炒める。

強火をし、白ワインをふり、汁がなくなるまで煮詰める。

カレー粉と半分くらいの缶汁を加え、混ぜながら中火で汁がほぼなくなるまで煮詰める。火を止める。

カリフラワーの小鍋に牛乳を加え、中火にし、潰しながら牛乳を煮詰める。 ＊クリーミーな食感がお好みの方は、ブレンダーを使ってください。

７を６に加えて混ぜる。味見をし、お好みで塩こしょうを足す。

耐熱容器に８を移し、お好みのチーズを散らして、200度を予熱したオーブンでチーズが溶けるまで焼く。

焼きあがったら、黒胡椒とパセリを散らすして完成。