主食
ビタミンCたっぷり！塩レモン漬けセロリの冷製パスタ
投稿日2015/07/21
更新日2015/07/21
調理時間10分
暑くて食欲がない！とにかくさっぱりしたものが食べたい！という時に作りました。 具材はセロリとレモンだけなのに、美味しくてクセになるひんやり爽やかヘルシーパスタです。
材料2人分
- セロリ1本
- レモン1個
- Aオリーブオイル大さじ4
- A塩小さじ1
- Aハチミツ小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/4
- カッペリーニ2人分
作り方
ポイント
レモンは皮ごと使うので、無農薬レモンがおすすめです。 カッペリーニの代わりに素麺でもOK。 セロリの塩レモン漬けはサラダに合わせたり、ツナを加えたりしても美味しいです。
- 準
〈セロリの塩レモン漬け〉 ・セロリの茎の部分はピーラーなどで皮を剥き、斜めに5mm程の薄さにスライスし、葉の部分は粗みじん切りする。 ・レモンは薄くスライスし、半月切りにする。 ・ボウルにA オリーブオイル大さじ4、塩小さじ1、ハチミツ小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4を混ぜ合わせ、セロリとレモンと和えて冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
鍋にお湯を沸かし、カッペリーニを表示時間茹で、氷水で冷やし、しっかり水気を切る。
- 2
冷やしておいたセロリの塩レモン漬けとカッペリーニを混ぜ合わせ、塩胡椒（分量外）で味を調えたら器に盛る。
レシピID
129773
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- Artist
伊藤協子
- フードコーディネーター
- 女子栄養大学食生活指導士
- 食育インストラクター
- アスリートフードマイスター
食育フードコーディネーター・ショップcorcorオーナー。アレルギー体質・虚弱体質を食事改善で克服した経験を元に、2009年～体に優しい食品・商品を扱う通販ショップ「corcor」をオープン。2014年～「corcor食育塾」を開設。フードコーディネーター・食生活指導士・分子栄養学アドバイザー。夫、双子女子高校生の4人家族。現在は分子栄養学・食育レシピ・情報を発信中。商品開発・レシピ開発・料理教室・セミナー承ります。