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    ビタミンCたっぷり!塩レモン漬けセロリの冷製パスタ

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    ビタミンCたっぷり!塩レモン漬けセロリの冷製パスタ

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    • 投稿日2015/07/21

    • 更新日2015/07/21

    • 調理時間10

    暑くて食欲がない!とにかくさっぱりしたものが食べたい!という時に作りました。 具材はセロリとレモンだけなのに、美味しくてクセになるひんやり爽やかヘルシーパスタです。

    材料2人分

    • セロリ
      1本
    • レモン
      1個
    • A
      オリーブオイル
      大さじ4
    • A
      小さじ1
    • A
      ハチミツ
      小さじ1
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1/4
    • カッペリーニ
      2人分

    作り方

    ポイント

    レモンは皮ごと使うので、無農薬レモンがおすすめです。 カッペリーニの代わりに素麺でもOK。 セロリの塩レモン漬けはサラダに合わせたり、ツナを加えたりしても美味しいです。

    • 〈セロリの塩レモン漬け〉 ・セロリの茎の部分はピーラーなどで皮を剥き、斜めに5mm程の薄さにスライスし、葉の部分は粗みじん切りする。 ・レモンは薄くスライスし、半月切りにする。 ・ボウルにA オリーブオイル大さじ4、塩小さじ1、ハチミツ小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4を混ぜ合わせ、セロリとレモンと和えて冷蔵庫で冷やしておく。

      工程写真
    • 1

      鍋にお湯を沸かし、カッペリーニを表示時間茹で、氷水で冷やし、しっかり水気を切る。

    • 2

      冷やしておいたセロリの塩レモン漬けとカッペリーニを混ぜ合わせ、塩胡椒(分量外)で味を調えたら器に盛る。

    レシピID

    129773

    「レモン」の基礎

    「セロリ」の基礎

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    伊藤協子

    食育フードコーディネーター・ショップcorcorオーナー アレルギー体質・虚弱体質を食事改善で克服した経験を元に、 2009年~体に優しい食品・商品を扱う通販ショップ「corcor」をオープン。 2014年~「corcor食育塾」を開設。 2015年春、祐成陽子クッキングアートセミナー・フードコーディネーターコース卒業。 夫、小学生の双子女子の4人家族。 商品開発・レシピ開発・料理教室・セミナー承ります。

    「料理家」という働き方 Artist History