【さっぱり♪新玉ねぎの豚しゃぶサラダ】ひんやりジュレで！
投稿日2024/05/08
更新日2024/05/08
調理時間15分(ジュレを固める時間は除く)
＼ジュレが爽やか♪豚しゃぶサラダ／ ひんやりジュレでさっぱり！ 旬の新玉ねぎを使った豚しゃぶサラダです。 ポン酢とめんつゆで簡単に作れるジュレで 味も見た目も涼しげに。 大葉の香りもアクセントになって食欲をそそります！暑くなってくるこれからの季節にぜひ♪
材料2人分
- 豚ばら薄切り肉200g
- 新玉ねぎ100g
- ミニトマト5個
- 大葉8枚
- A水100ml
- Aかんてんクック小さじ1/2
- Bポン酢大さじ3
- Bめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/2
作り方
ポイント
豚肉はお好みで食べやすい長さに切って下さい。
- 1
鍋にA 水100ml、かんてんクック小さじ1/2を入れ、中火にかけて混ぜながら寒天を煮溶かす。沸騰してきたら弱火にして2分加熱する。
- 2
火を止め、B ポン酢大さじ3、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/2を加えて混ぜる。器に入れて冷蔵庫で冷やし固め、フォークで細かく砕く。
- 3
鍋に1L程度の湯を沸かし、沸騰してきたら酒大さじ1(分量外)を加える。弱火にし、豚ばら薄切り肉を入れ、火が通ったらざるにあげる。水けを切って自然に冷まし、ペーパータオルで水けを軽く拭き取る。
- 4
新玉ねぎは極薄切りにして軽く水にさらす。水けをよく絞り、ペーパータオルで水けを拭き取る。
- 5
ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
- 6
ボウルに豚肉、玉ねぎを入れ、ちぎった大葉を加えて軽く混ぜる。ミニトマトとともに器に盛り、2をのせる。
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
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- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント