にんじんの柚子胡椒きんぴら

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2013.11.04

分類

調理時間: 10分

ID110346

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

爽やかな刺激の柚子胡椒を効かせた、にんじんの自然な甘みがおいしいきんぴら。作り置きしても味が落ちにくく、飽きのこないお味なので、常備菜やお弁当、お酒のおつまみにと大活躍してくれます。

炒め物 にんじん おふくろの味 シニア お弁当 ヘルシー

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材料(4人分)
にんじん 2本(約260g)
ごま油 適量
白胡麻 適量
[A] 酒 小さじ2
[A] 味醂 小さじ2
[A] 醤油 小さじ2
[A] 柚子胡椒 小さじ1/2~1
作り方
Point!
◆柚子胡椒を加えることで甘みが程良く抑えられ、味にメリハリも出て、にんじんをたっぷりといただくことができます。
◆柚子胡椒の量はお好みで。(ピリリとした刺激が欲しい場合は、小さじ1以上入れて下さい。)
  1. にんじんは千切りにする。
  2. ごま油を熱し、にんじんを入れて透明感が出るまで炒める。
  3. 鍋肌からよく混ぜた[A]をまわし入れて味付けし、仕上げに白胡麻を振ったらできあがり。
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