プロ料理家のレシピ数:31,418レシピ

カリフラワーのエスニックピクルス

  • 2014.02.26

  • 113859
  • 副菜
    カリフラワーのエスニックピクルス
    カリフラワーのエスニックピクルスカリフラワーのエスニックピクルス

    コメント

    ピリッとした刺激と甘酸っぱさが心地良い、カリフラワーのピクルス。カリフラワーならではのカリカリした歯触りとコクのある味付けがやみつきです。

    材料(作りやすい分量)

    大きめ1株(約820g)
    大さじ1
    大さじ4
    大さじ3
    大さじ1
    4~5振り
    4~5振り

    作り方

    1

    カリフラワーは小房に分ける。酢を入れた熱湯でかために茹で上げ、ザルに取る。

    2

    1). が熱い内によく混ぜた[A]で和え、食品保存用袋に入れて空気を抜き、漬け汁が全体になじむよう時々向きを変えながら粗熱が取れるまで常温におく。

    3

    2). を一晩冷蔵庫で寝かせたらできあがり。

    ポイント

    ◆カリフラワーはお酢を入れた湯で茹で上げることで白く綺麗に仕上がります。また生で食べられる野菜なので、少し歯応えが残るくらいに茹で上げるのがポイントです。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「カリフラワー」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ