主菜
大根とベーコンの柚子胡椒蒸し
投稿日2014/03/05
更新日2014/03/05
調理時間10分
鍋ひとつ、10分で作れる簡単おかず。香りの良いごま油と柚子胡椒、酒で蒸し焼きにした、みずみずしく甘い大根と、旨味のあるベーコン。ふんわり香る柚子胡椒で、箸が止まらなくなるおいしさです。
材料4人分
- 大根300g
- ベーコン150g
- ごま油大さじ1
- A酒大さじ1
- A柚子胡椒小さじ2
作り方
ポイント
◆今の時期、大根はみずみずしくて甘いので、透明感が出るくらいまで火を入れればOK。(季節や大根の状態によって、加熱時間を適宜加減して下さい。) ◆柚子胡椒の風味があるので冷めても美味しくいただけます。
- 1
大根は皮をむいて7mm厚さのいちょう切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
- 2
鍋かフライパンにごま油を熱して中火で大根を炒め、油がまわったらベーコンも加えて、共に少し焼き色がつくまで焼く。
- 3
よく混ぜたA 酒大さじ1、柚子胡椒小さじ2を入れて蓋をし、弱火で大根に透明感が出るまで蒸し煮すればできあがり。
レシピID
113985
質問
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
