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    主菜

    チキン・スペアリブのスパイシー焼き

    • 投稿日2014/05/04

    • 更新日2014/05/04

    • 調理時間20(※肉の漬け込み時間除く)

    本格スパイスの香りが食欲をそそる、鶏肉のスペアリブ。ジューシーさはそのままに、レンジ併用で手早く時短。辛くはないので、お子さんにも美味しく召し上がっていただけます。手づかみで、ガブリとどうぞ♪

    材料3~4人分

    • 鶏手羽中スペアリブ
      340g(18本くらい)
    • オクラ
      1袋
    • エリンギ
      1パック
    • 適量
    • A
      小さじ1/2
    • A
      クミンパウダー
      小さじ1/4
    • A
      コリアンダーパウダー
      小さじ1/4
    • A
      ターメリックパウダー
      小さじ1/4
    • A
      粗びきガーリックパウダー
      小さじ1/4
    • A
      ブラックペパー
      少々
    • A
      レッドペパー
      少々
    • A
      フェヌグリーク(あれば)
      少々

    作り方

    ポイント

    ◆辛いのはレッドペパーだけなので、お子さん向けの場合はそちらを加減してください。 ◆添える野菜は他に、食感の良いヤングコーンやズッキーニ、スナップえんどうなどもおすすめ。 ◆先にレンジでざっと火を通し、フライパンで焼き色だけ付けます。

    • 1

      A 塩小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/4、コリアンダーパウダー小さじ1/4、ターメリックパウダー小さじ1/4、粗びきガーリックパウダー小さじ1/4、ブラックペパー少々、レッドペパー少々、フェヌグリーク(あれば)少々を合わせ、鶏手羽中スペアリブによくもみこんで、冷蔵庫で15分おく。

    • 2

      オクラは塩(分量外)で板ずりをし、ヘタやガクの汚れている部分を削って食べやすく切る。エリンギも石づきを取り、食べやすく切る。

    • 3

      1にラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分~5分半程度加熱する。

    • 4

      薄く油をひいたフライパンにスペアリブを皮目から並べ、香ばしい焼き色が付くまで焼く。火が完全に通るまで全面焼き付け、取り出す。

    • 5

      同じフライパンにオクラとエリンギを入れ、スペアリブから出たスパイシーな脂で炒める。すべてを一緒に皿に盛り、いただきます。

    レシピID

    115205

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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