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チキン・スペアリブのスパイシー焼き

20

2014.05.04

分類主菜

調理時間: 20分(※肉の漬け込み時間除く)

ID115205

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

本格スパイスの香りが食欲をそそる、鶏肉のスペアリブ。ジューシィさはそのままに、レンジ併用で手早く時短。辛くはないので、お子さんにも美味しく召し上がっていただけます。手づかみで、ガブリとどうぞ♪

手羽 おもてなし その他のきのこ 世界各国の料理 お肉のおかず オクラ 時短 子供

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材料(3~4人分)
鶏スペアリブ(手羽中) 340g(18本くらい)
オクラ 1袋
エリンギ 1パック
適量
[A]
小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1/4
コリアンダーパウダー 小さじ1/4
ターメリックパウダー 小さじ1/4
ガーリックパウダー(あらびき) 小さじ1/4
ブラックペパー 少々
レッドペパー 少々
フェヌグリーク(あれば) 少々
作り方
Point!
◆辛いのはレッドペパーだけなので、お子さん向けの場合はそちらを加減して下さい。 ◆添える野菜は他に、食感の良いベビーコーンやズッキーニ、スナップえんどうなどもおすすめ。 ◆先にレンジでざっと火を通し、フライパンで焼き色だけ付けます。
  1. [A]を合わせ、チキンスペアリブによくもみこんで、冷蔵庫で15分おく。
  2. オクラは塩(分量外)で板ずりをし、ヘタやガクの汚れている部分を削って食べやすく切る。エリンギも石突を取り、食べやすく切る。
  3. 1). にラップをかけ、600Wの電子レンジで5分~5分半程度加熱する。
  4. 薄く油をひいたフライパンにスペアリブを皮目から並べ、香ばしい焼き色が付くまで焼く。火が完全に通るまで全面焼き付け、取り出す。
  5. 同じフライパンにオクラとエリンギを入れ、スペアリブから出たスパイシーな脂で炒める。すべてを一緒に皿に盛り、いただきます。
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