チキン・スペアリブのスパイシー焼き

• 20分※肉の漬け込み時間除く

材料（3～4人分）

• 鶏手羽中スペアリブ
  340g(18本くらい)
• オクラ
  1袋
• エリンギ
  1パック
• 油
  適量
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  クミンパウダー
  小さじ1/4
• A
  コリアンダーパウダー
  小さじ1/4
• A
  ターメリックパウダー
  小さじ1/4
• A
  粗びきガーリックパウダー
  小さじ1/4
• A
  ブラックペパー
  少々
• A
  レッドペパー
  少々
• A
  フェヌグリーク(あれば)
  少々

作り方

• 1

  A 塩小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/4、コリアンダーパウダー小さじ1/4、ターメリックパウダー小さじ1/4、粗びきガーリックパウダー小さじ1/4、ブラックペパー少々、レッドペパー少々、フェヌグリーク(あれば)少々を合わせ、鶏手羽中スペアリブによくもみこんで、冷蔵庫で15分おく。

• 2

  オクラは塩(分量外)で板ずりをし、ヘタやガクの汚れている部分を削って食べやすく切る。エリンギも石づきを取り、食べやすく切る。

• 3

  1にラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分～5分半程度加熱する。

• 4

  薄く油をひいたフライパンにスペアリブを皮目から並べ、香ばしい焼き色が付くまで焼く。火が完全に通るまで全面焼き付け、取り出す。

• 5

  同じフライパンにオクラとエリンギを入れ、スペアリブから出たスパイシーな脂で炒める。すべてを一緒に皿に盛り、いただきます。

ポイント

◆辛いのはレッドペパーだけなので、お子さん向けの場合はそちらを加減してください。 ◆添える野菜は他に、食感の良いヤングコーンやズッキーニ、スナップえんどうなどもおすすめ。 ◆先にレンジでざっと火を通し、フライパンで焼き色だけ付けます。

作ってみた！

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