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    菊花と長芋の酢のもの

    菊花と長芋の酢のもの
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    • 投稿日2014/11/01

    • 更新日2014/11/01

    • 調理時間10分

    菊と長芋、それぞれ独特の歯触りの良さが楽しめる酢のもの。見た目にも秋を感じさせてくれる色合いとやさしい甘酢の味わい。箸休めにも添え物にもちょうど良い一品です。

    材料2人分

    • 食用菊
      10個前後
    • 長芋
      10cm
    • A
      酢
      大さじ2
    • A
      きび糖
      大さじ1強
    • A
      塩
      ひとつまみ
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆歯触りが残るよう、菊は茹ですぎないようにします。

    • 1

      食用菊はよく洗い、花びらだけむしって酢（分量外）少々を入れた熱湯でさっと茹でる。すぐに冷水に取り、粗熱を取ったら水気をしぼっておく。

    • 2

      長芋は皮をむき、短冊切りにする。

    • 3

      菊と長芋を、よく混ぜたA 酢大さじ2、きび糖大さじ1強、塩ひとつまみで和える。

    レシピID

    120941

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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