菊花と長芋の酢のもの

材料2人分

• 食用菊
  10個前後
• 長芋
  10cm
• A
  酢
  大さじ2
• A
  きび糖
  大さじ1強
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  食用菊はよく洗い、花びらだけむしって酢（分量外）少々を入れた熱湯でさっと茹でる。すぐに冷水に取り、粗熱を取ったら水気をしぼっておく。

• 2

  長芋は皮をむき、短冊切りにする。

• 3

  菊と長芋を、よく混ぜたA 酢大さじ2、きび糖大さじ1強、塩ひとつまみで和える。

ポイント

◆歯触りが残るよう、菊は茹ですぎないようにします。

作ってみた！

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