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    副菜

    春菊とシャキシャキえのきの和えもの

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    • 5

    香りの良い春菊と食感の良いえのきだけを、旨味のあるちくわと共に和え物に。簡単に作れるのにあとをひく味、お弁当や副菜にぴったりです♪

    材料4人分

    • 春菊
      1束 (250g)
    • えのきだけ
      1袋
    • ちくわ
      3本
    • だし醤油
      小さじ1と1/2

    作り方

    • 1

      春菊は根元を落とす。えのきだけは石づきを取る。 ちくわは斜め切りにする。

    • 2

      春菊とえのきだけを熱湯でさっと茹でる。 (※電子レンジを使う場合は、ふんわりラップをかけて、それぞれ2~3分加熱する。)

    • 3

      2の水気をしぼり、食べやすい長さに切ったら、ちくわと共にだし醤油で和える

    ポイント

    ◆茹でた後は冷水に取っても良いのですが、野菜本来の味が薄くなってしまうので、わが家ではかために茹で上げて自然に冷ましています。お好みでどうぞ。

    作ってみた!

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