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春菊とシャキシャキえのきの和えもの

  • 2014.12.07

  • 121950
    春菊とシャキシャキえのきの和えもの
    春菊とシャキシャキえのきの和えもの春菊とシャキシャキえのきの和えもの

    コメント

    香りの良い春菊と食感の良いえのきを、旨味のあるちくわと共に和え物に。簡単に作れるのにあとをひく味、お弁当や副菜にぴったりです♪

    材料(4人分)

    1束 (250g)
    1袋
    3本
    小さじ1杯半

    作り方

    1

    春菊は根元を落とす。えのきたけは石突を取る。
    ちくわは斜め切りにする。

    2

    春菊とえのきを熱湯でさっと茹でる。
    (※電子レンジを使う場合は、ふんわりラップをかけて、それぞれ2~3分加熱する。)

    3

    2) の水気をしぼり、食べやすい長さに切ったら、ちくわと共にだし醤油で和える。

    ポイント

    ◆茹でた後は冷水に取っても良いのですが、野菜本来の味が薄くなってしまうので、わが家ではかために茹で上げて自然に冷ましています。お好みでどうぞ。

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