春菊とシャキシャキえのきの和えもの

材料4人分

• 春菊
  1束 (250g)
• えのきだけ
  1袋
• ちくわ
  3本
• だし醤油
  小さじ1と1/2

作り方

• 1

  春菊は根元を落とす。えのきだけは石づきを取る。 ちくわは斜め切りにする。

• 2

  春菊とえのきだけを熱湯でさっと茹でる。 （※電子レンジを使う場合は、ふんわりラップをかけて、それぞれ2～3分加熱する。）

• 3

  2の水気をしぼり、食べやすい長さに切ったら、ちくわと共にだし醤油で和える。

ポイント

◆茹でた後は冷水に取っても良いのですが、野菜本来の味が薄くなってしまうので、わが家ではかために茹で上げて自然に冷ましています。お好みでどうぞ。

作ってみた！

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