春菊とシャキシャキえのきの和えもの

5

2014.12.07

分類

調理時間: 5分

ID 121950

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

香りの良い春菊と食感の良いえのきを、旨味のあるちくわと共に和え物に。簡単に作れるのにあとをひく味、お弁当や副菜にぴったりです♪

    材料

    (4人分)
    春菊 1束 (250g)
    えのきたけ 1袋
    ちくわ 3本
    だし醤油 小さじ1.5杯

    作り方

    ポイント

    ◆茹でた後は冷水に取っても良いのですが、野菜本来の味が薄くなってしまうので、わが家ではかために茹で上げて自然に冷ましています。お好みでどうぞ。
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    1. 春菊は根元を落とす。えのきたけは石突を取る。
      ちくわは斜め切りにする。
    2. 春菊とえのきを熱湯でさっと茹でる。
      (※電子レンジを使う場合は、ふんわりラップをかけて、それぞれ2~3分加熱する。)
    3. 2) の水気をしぼり、食べやすい長さに切ったら、ちくわと共にだし醤油で和える。
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