副菜
小かぶとしらすのナムル風
投稿日2014/12/26
更新日2014/12/26
調理時間5分
やわらかな旬の小かぶを、しらすと共に食べやすいナムルに。小かぶの歯ざわりと甘みがたまらなくおいしくて、ついつい箸がのびます♪
材料2人分
- 小かぶ4個
- かぶの葉50g
- しらす50g
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
◆かぶは、切る厚さをお好みで調節してください。（小かぶの場合はやわらかいので、少し厚めに切っておくとかぶ自体の甘みや香りがより引き立ちます。）
- 1
小かぶは5mm厚さに切り、塩ひとつまみ（分量外）でもむ。 少ししんなりしたら水気を軽くしぼる。
- 2
かぶの葉はふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。 粗熱が取れたらざく切りにして水気をしぼる。
- 3
1と2を耐熱ボウルに入れる。 フライパンにごま油を入れて煙が出るくらいまでしっかりとあたため、それを上から静かにまわしかけて全体を和え、しらすを混ぜ入れる。
レシピID
122555
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。