副菜
小かぶとしらすのナムル風
投稿日2014/12/26
更新日2014/12/26
調理時間5分
やわらかな旬の小かぶを、しらすと共に食べやすいナムルに。小かぶの歯ざわりと甘みがたまらなくおいしくて、ついつい箸がのびます♪
材料2人分
- 小かぶ4個
- かぶの葉50g
- しらす50g
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
◆かぶは、切る厚さをお好みで調節してください。（小かぶの場合はやわらかいので、少し厚めに切っておくとかぶ自体の甘みや香りがより引き立ちます。）
- 1
小かぶは5mm厚さに切り、塩ひとつまみ（分量外）でもむ。 少ししんなりしたら水気を軽くしぼる。
- 2
かぶの葉はふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。 粗熱が取れたらざく切りにして水気をしぼる。
- 3
1と2を耐熱ボウルに入れる。 フライパンにごま油を入れて煙が出るくらいまでしっかりとあたため、それを上から静かにまわしかけて全体を和え、しらすを混ぜ入れる。
レシピID
122555
質問
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
