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小かぶとしらすのナムル風

  • 2014.12.26

  • 122555
  • 副菜
    小かぶとしらすのナムル風
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    コメント

    やわらかな旬の小かぶを、しらすと共に食べやすいナムルに。小かぶの歯ざわりと甘みがたまらなくおいしくて、ついつい箸がのびます♪

    材料(2人分)

    4個
    50g
    50g
    大さじ1

    作り方

    1

    小かぶは5mm厚さに切り、塩ひとつまみ(分量外)でもむ。
    少ししんなりしたら水気を軽くしぼる。

    2

    かぶの葉はふんわりラップをかけて電子レンジで1分30秒加熱する
    (※600Wの場合)。粗熱が取れたらざく切りにして水気をしぼる。

    3

    1) と 2)を耐熱ボウルに入れる。
    フライパンにごま油を入れて煙が出るくらいまでしっかりとあたため、
    それを上から静かにまわしかけて全体を和え、しらすを混ぜ入れる。

    ポイント

    ◆かぶは、切る厚さをお好みで調節してください。(小かぶの場合はやわらかいので、少し厚めに切っておくとかぶ自体の甘みや香りがより引き立ちます。)

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