作りおきおかず ＊ 牛肉・切干大根・麩の煮物

• 10分

材料4人分

• 牛薄切り肉
  150g
• 切干大根
  1袋 （35g）
• 麩 （乾物）
  20g
• だし汁 （鰹だし）
  500cc
• ごま油
  小さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  味醂
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  きび糖
  小さじ2

作り方

• 1

  牛薄切り肉は食べやすく切る。 切干大根は何度か水を変えながらもみ洗いし、麩 （乾物）と共にだし汁 （鰹だし）につけて戻す。 切干大根は、その後しぼって食べやすい長さに切る。 麩も軽く水気をしぼっておく。

• 2

  鍋にごま油を熱して牛肉を炒め、色が変わったら切干大根と麩も入れてさっと炒め合わせる。

• 3

  だし汁を注ぎ、アクを取ったら、A 酒大さじ2、味醂大さじ2、醤油大さじ2、きび糖小さじ2を加えて全体を混ぜる。 そのまま中弱火で3～4分煮て火を止め、味を含ませる。

ポイント

◆お麩の種類は何でもOK。必要に応じて食べやすく切ってください。 ◆乾物をだし汁につけて戻すことで、その旨味も一緒に　加えていきます。

作ってみた！

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