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坦々風ピリ辛ごまの豆腐チゲ

15

2015.07.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID129559

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

お野菜たっぷり、ごまたっぷりの、具だくさん豆腐チゲ。坦々麺風のぽろぽろひき肉が具材にからんで、そのままでもご飯にかけても絶品です。

中華 もやし おもてなし 豆腐 豚ひき肉 たけのこ 恋人 世界各国の料理 時短

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材料(2人分)
豚ひき肉 150g
たけのこ(水煮) 80g
もやし 1/2袋
チンゲン菜 1/2株
しめじ 1/3パック
豆腐 1丁
ねぎ 10cm
しょうが、にんにく 各1片
ごま油 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1
A
2カップ
A
鶏ガラスープの素 小さじ2
A
醤油 大さじ1
A
味噌 大さじ1
A
白すりごま 大さじ2~3
作り方
Point!
◆最初にひき肉の臭みのある脂を除いておくことで、すっきりと深い旨みのある味に仕上がります。 ◆スープがしっかり味なので、たけのこと香味野菜(ねぎ、しょうが、にんにく)以外は冷蔵庫にあるお好みの野菜を使っていただいて大丈夫です。
  1. たけのこはさいの目切りに。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
    その他の野菜は食べやすく切る。豆腐は軽く水切りしておく
    (急ぐ場合は、キッチンペーパーで包んで電子レンジで2分加熱する)。
  2. 油をひかない鍋に豚ひき肉を入れて火にかけ、最初に出てきた臭みのある脂を
    キッチンペーパーで軽く拭き取る。その後、ごま油、ねぎ、しょうが、
    にんにく、豆板醤を入れ、たけのこも加えて炒め合わせる。
  3. A

    水 2カップ、鶏ガラスープの素 小さじ2、醤油 大さじ1、味噌 大さじ1、白すりごま 大さじ2~3

    を入れて煮立ったら、大きめにくずした豆腐と残りの具材を
    すべて加え、フタをして弱火で煮る。
58 547

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