副菜
たっぷり新玉ねぎのサーモンマリネ
投稿日2016/04/03
更新日2016/04/03
調理時間5分(マリネ時間を除く)
甘くてみずみずしい新玉ねぎをたっぷり使った、スモークサーモンの簡単マリネ。新玉ねぎはシャクシャク感を楽しんでもいいですし、しっかりマリネしてしんなり感を味わっても。持ち寄りパーティーやおもてなしの際の作り置きなどにも便利です♪
材料4人分
- スモークサーモン100～200g
- 新玉ねぎ中サイズ2個 （約300g）
- ケイパー適量
- ディル適宜
- AEXVオリーブオイル大さじ3
- A酢大さじ2.5
- Aレモン汁大さじ1
- A塩、こしょう各少々
作り方
ポイント
◆ふつうの玉ねぎでも作れます。その場合、薄切りにした後、一度水にさらして水けをよく拭いて使ってください。 ◆新玉ねぎの方が水分が多いので、ふつうの玉ねぎを使う場合よりも【A】の塩を少しきつめにすると味がしまります。
- 1
新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 スモークサーモンは大きければ食べやすく切る。 A EXVオリーブオイル大さじ3、酢大さじ2.5、レモン汁大さじ1、塩、こしょう各少々は白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 2
新玉ねぎとスモークサーモンを【Ａ】であえる。
- 3
そのままケイパーをのせて、冷蔵庫で最低2時間以上置く。 （※一晩置くと新玉ねぎが完全になじみます。）
- 4
食べる直前に冷蔵庫から出し、お好みでディルを添えます。
レシピID
137643
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。