たっぷり新玉ねぎのサーモンマリネ

材料4人分

• スモークサーモン
  100～200g
• 新玉ねぎ
  中サイズ2個 （約300g）
• ケイパー
  適量
• ディル
  適宜
• A
  EXVオリーブオイル
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ2.5
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々

作り方

• 1

  新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 スモークサーモンは大きければ食べやすく切る。 A EXVオリーブオイル大さじ3、酢大さじ2.5、レモン汁大さじ1、塩、こしょう各少々は白っぽくなるまでよく混ぜる。

  
• 2

  新玉ねぎとスモークサーモンを【Ａ】であえる。

  
• 3

  そのままケイパーをのせて、冷蔵庫で最低2時間以上置く。 （※一晩置くと新玉ねぎが完全になじみます。）

• 4

  食べる直前に冷蔵庫から出し、お好みでディルを添えます。

  

ポイント

◆ふつうの玉ねぎでも作れます。その場合、薄切りにした後、一度水にさらして水けをよく拭いて使ってください。 ◆新玉ねぎの方が水分が多いので、ふつうの玉ねぎを使う場合よりも【A】の塩を少しきつめにすると味がしまります。

作ってみた！

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