オーバツダ（バイエルン風 チーズのディップ）

• 5分水切りヨーグルトを作る時間を除く

材料（作りやすい分量）

• カマンベールチーズ
  1箱 （125g)
• バター
  30g
• 水切りヨーグルト または クリームチーズ
  大さじ2
• 玉ねぎ
  1/4個 （50g）
• チャイブ または 万能ねぎ
  大さじ2 （小口切り）
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  パプリカパウダー
  小さじ1/4～
• A
  キャラウェイシード
  小さじ1/4～

作り方

• 下準備
  無糖ヨーグルトを水切りしておく。 　（コーヒードリッパーにフィルターをセットし、ヨーグルトを入れて 　　3時間～一晩置いておくと簡単に水切りができます。） カマンベールチーズとバターは室温に戻してやわらかくしておく。 　（急ぐ場合は、600Wの電子レンジでそれぞれ10～20秒ほど加熱。）

  
• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。 チャイブ または 万能ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  カマンベールチーズは薄切りにする。

  
• 3

  1) と 2) に水切りヨーグルト または クリームチーズを加え、フォークの裏でカマンベールチーズを 丁寧につぶすようにしながら混ぜ合わせる。 （※この時、水分が足りなくて混ざりにくい場合は、牛乳や生クリーム、白ワイン、 　白ビールなどを少量加えます。） 全体がなめらかになるまで混ぜたら、A 塩、こしょう各少々、パプリカパウダー小さじ1/4～、キャラウェイシード小さじ1/4～で味を調える。

  
• 4

  食べる直前まで、冷蔵庫でしっかり冷やしておくとおいしいです。 プレッツェルやドイツパンにつけていただきます。 ほかにもクラッカーにつけたり、ハムや野菜類を添えたりして ホームパーティーに出しても素敵です。

  

ポイント

◆玉ねぎのみじん切りは水にさらなさいでください。 　チーズとなじむと、この辛みが程よいアクセントになってとてもおいしいです。 ◆おいしく作るコツは、とにかく丁寧に混ぜること！ 　もともとの料理名・オーバツダ（Obatzda）は、「押しつぶして混ぜる」という意味。 　カマンベールがなめらかになるまで、フォークでしっかりつぶしてくださいね。

作ってみた！

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