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    副菜

    カプレーゼ バルサミコ酢仕立て

    • 投稿日2016/07/06

    • 更新日2016/07/06

    • 調理時間5

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    283

    定番のカプレーゼをバルサミコ酢で仕上げた一皿。カプレーゼは本来、水牛のモッツァレラと香りの良い種類のトマトで作るお料理なので、日本で作るならこんな風にバルサミコ酢を加えるととてもおいしくいただけます。簡単なのでぜひ♪

    材料2人分

    • モッツァレラチーズ
      1個
    • トマト
      中~大1個
    • バジル-生
      7~8枚
    • バルサミコ酢
      大さじ1
    • EXVオリーブオイル
      大さじ1
    • 塩、こしょう
      適宜

    作り方

    ポイント

    ◆最後は必ず、バルサミコ酢→EXVオリーブオイルの順にまわしかけてください。  (でないとオイルがバルサミコ酢をはじいてしまって味なじみが悪くなります。)

    • 1

      モッツァレラチーズとトマトは7mmほどの厚さに切る。 バジルは葉だけ摘み取る。

      工程写真
    • 2

      皿に、1) を順番に並べていく。

      工程写真
    • 3

      バルサミコ酢、EXVオリーブオイルの順にまわしかける。 お好みで、塩・こしょうで味を調えても。

      工程写真
    レシピID

    140900

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History