定番のカプレーゼをバルサミコ酢で仕上げた一皿。カプレーゼは本来、水牛のモッツァレラと香りの良い種類のトマトで作るお料理なので、日本で作るならこんな風にバルサミコ酢を加えるととてもおいしくいただけます。簡単なのでぜひ♪
◆最後は必ず、バルサミコ酢→EXVオリーブオイルの順にまわしかけてください。 (でないとオイルがバルサミコ酢をはじいてしまって味なじみが悪くなります。)
モッツァレラチーズとトマトは7mmほどの厚さに切る。 バジルは葉だけ摘み取る。
皿に、1) を順番に並べていく。
バルサミコ酢、EXVオリーブオイルの順にまわしかける。 お好みで、塩・こしょうで味を調えても。
140900
庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。