【 鶏むね肉レシピ 】 レンチン蒸し鶏の塩昆布セロリだれ

材料2人分（2～3人分）

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2弱
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• セロリ
  120g
• B
  塩昆布
  10g
• B
  鶏の蒸し汁
  大さじ3（あるだけ）
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  白ごま
  少々

作り方

• 1

  鶏むね肉は厚みのある部分を開いて均等な厚さ（2〜2.5cm）にし、A 酒大さじ1、砂糖小さじ1/2弱、塩小さじ1/4、こしょう少々をすり込む。

  
• 2

  鶏肉の皮を下にして耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）に2分30秒かける。裏返してさらに2分かけて取り出し、ラップをしたままあら熱が取れるまで冷ます。

  
• 3

  たれを作る。 筋を取って角切りにしたセロリをB 塩昆布10g、鶏の蒸し汁大さじ3（あるだけ）、ごま油小さじ1、白ごま少々とあえておく。

  
• 4

  鶏肉が冷めたら、包丁で食べやすくそぎ切りにする。 皿に盛り付け、3 のたれをたっぷりかけていただく。

  

ポイント

◆電子レンジでの加熱時間は、300gの鶏むね肉の場合です。（お⾁は中⼼温度70度3分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで⽕が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。） ◆鶏肉が冷めたら、切って皿に盛り付け、たれをかけた状態にしておきます。すると鶏肉はしっとり、味もなじんでいっそうおいしくいただけます。

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