【鶏むね肉使用】 レンチン蒸し鶏の塩昆布セロリだれ
投稿日2017/03/11
更新日2017/03/11
調理時間5分(鶏肉の冷まし時間除く)
しっとりやわらか、ジューシィな鶏むね肉に、コリコリ香りの良いセロリと塩昆布のたれをたっぷりかけていただきます。電子レンジ5分でできるかんたんメインおかず、しっかり味でご飯がすすみます。
材料2人分（2～3人分）
- 鶏むね肉1枚（約300g）
- A酒大さじ1
- Aきび糖小さじ1/2弱
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- セロリ120g
- B塩昆布10g
- Bごま油小さじ1
- B鶏の蒸し汁大さじ3（あるだけ）
- B白ごま少々
作り方
ポイント
◆電子レンジでの加熱は、2分～2分半くらいが目安です。むね肉の大きさによって加減して下さい。全体が白っぽくなればOK。あとは余熱で火を入れます。 ◆鶏肉が冷めたら、切って皿に盛り付け、たれをかけた状態にしておきます。すると鶏肉はしっとり、味もなじんでいっそうおいしくいただけますよ。
- 1
鶏むね肉は厚みのある部分を開いて均等な厚さにし、A 酒大さじ1、きび糖小さじ1/2弱、塩小さじ1/4、こしょう少々をすり込む。
- 2
鶏肉の皮面を下にして耐熱皿に入れ、ラップをかけて2分加熱する（※600Wの場合）。 裏返してさらに2分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
- 3
たれを作る。 筋を取り、角切りにしたセロリをB 塩昆布10g、ごま油小さじ1、鶏の蒸し汁大さじ3（あるだけ）、白ごま少々とあえておく。
- 4
鶏肉が冷めたら、包丁で食べやすくそぎ切りにする。 皿に盛り付け、3 のたれをたっぷりかけていただく。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
