白飯必須のこってり味！豚こまとセロリのピリ辛しょうゆ炒め

• 10分

材料2人分

• セロリ
  1本(約100g。葉付きでなくてもOK。)
• 豚こま肉
  150g(切り落とし肉などでもOK)
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1/4
• A
  すりおろしにんにく
  チューブ2cm分
• A
  すりおろししょうが
  チューブ4cm分
• ごま油
  大さじ1
• 糸唐辛子
  適量(飾りのため無くてもOK)

作り方

• 下準備
  A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、コチュジャン大さじ1/4、すりおろしにんにくチューブ2cm分、すりおろししょうがチューブ4cm分をすべて混ぜ合わせておく。

  
• 1

  豚こま肉をポリ袋に入れ、片栗粉と塩こしょうを入れ、まんべんなく全体をふり混ぜる。 セロリは、茎と葉の部分に切り分け、茎は斜めに5m幅にスライスし、葉部分は3cm幅にざく切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ、豚こま肉をなるべく広げて、肉同士が重ならないように並べる。中火にかけ、時々裏返しながら、画像のように全体に火が通るまで加熱する。

  
• 3

  セロリを加えてから、火を強火にし一気に炒め合わせる。(45秒程度でOK) A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、コチュジャン大さじ1/4、すりおろしにんにくチューブ2cm分、すりおろししょうがチューブ4cm分を鍋肌から入れ、全体を混ぜ合わせて器に盛り付ける。糸唐辛子を上にふんわりとのせる。

  

ポイント

★【シャキシャキ食感のコツ】 セロリを加えてからは、 必ず強火で短時間で 加熱してください！ シャキシャキとした 食感を活かすことができます。 ★【下処理のコツ】 セロリの付け根外側の 筋っぽさが気になる場合は、 ピーラーを使って除いておくと、 歯触りが良くなります！

作ってみた！

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