主菜
豚肉とキャベツの梅みそ炒め
投稿日2016/06/09
更新日2016/06/09
調理時間15分
梅とお味噌の相性は抜群！ほんのり香る梅の味わいが美味しい、さっぱり味の炒め物です。お味噌のコクが梅干しの酸味をまろやかにしてくれるので、酸っぱいものが苦手な人にもオススメですよ♪
材料4人分
- 豚・ロース200g
- キャベツ1/2個
- A梅干し大2個(約35g)
- A味噌大さじ1
- A酒大さじ1
- Aはちみつ小さじ2
- A醤油小さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
出来上がりが水っぽくならないよう、キャベツを加えた後は手早く炒めるのがポイントです。今回の梅干しは塩分８％の「はちみつ梅」を使いましたが、梅干しによって酸味が異なるのでハチミツで味を調整してくださいね。
- 1
梅干しは種を取り除き果肉を粗くたたいてペースト状にし、 Aの材料と混ぜて、合わせ調味料を作る。
- 2
キャベツは大きめの1口大に、豚ロース肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、豚肉を入れ色が変わるまで 炒めたら、キャベツを加えて油がまわるまでさっと炒める。
- 4
3に合わせ調味料を加え、全体に味が絡んだらできあがり。
レシピID
140300
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Mie
フードコーディネーター・パンコーディネーター・食育指導士 大阪出身。 粉もの文化に慣れ親しんで育ち、中でも１日３食パンを食べるほど パン好き。パンに関する数々の資格を有し、パン研修受講のため渡仏。 フランスでの生活経験で得たパンの美味しい食べ方やアレンジ料理に加え、 主婦目線で作る手軽でシンプルな家庭料理を得意とする。 「身近な材料で美味しく作る」をコンセプトとし、現在は大手食品商社をはじめ 企業でのレシピ開発、スタイリングやセミナー講師などを務める。 おしゃれ心のあるスタイリングや料理写真は全て自身で手掛けており、 ファンも多い。 Instagramにアップしたざっくりレシピ「FOODCALENDAR」が好評。