主菜
きゅうりと茗荷の梅味噌炒め
投稿日2022/06/17
更新日2022/06/17
調理時間10分
・梅風味の甘辛いタレが絡んだ鶏ひき肉と、爽やかな香りで食感がいい野菜が良く合います。 ・ごはんも進むおかずです。
材料2人分
- 鶏ひき肉約150g
- きゅうり2本(約240ｇ)
- 茗荷2本(約30ｇ)
- 大葉5枚
- Aしょうゆ大さじ1
- A味噌、砂糖各大さじ1/2
- Aしょうが小さじ1
- A豆板醤小さじ1/4
- A梅1個
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・きゅうりは叩いて、手で割くことで、味が絡みやすくなります。 ・大葉は香りが飛びやすいので、最後に加えて、さっと炒める程度にしてください。
- 準
・きゅうりは麺棒などで叩いて手で割き、茗荷は斜め薄切りに、大葉は千切りにする。 ・A しょうゆ大さじ1、味噌、砂糖各大さじ1/2、しょうが小さじ1、豆板醤小さじ1/4、梅1個をボウルに入れて、混ぜ合せる。
- 1
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、鶏ひき肉を炒める。
- 2
色が変わったら、余分な油をふきとって、Aを入れて絡める。
- 3
きゅうり、茗荷を入れて炒める。
- 4
大葉を入れて、さっと絡める。
レシピID
439247
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。