きゅうりと茗荷の梅味噌炒め

材料2人分

• 鶏ひき肉
  約150g
• きゅうり
  2本(約240ｇ)
• 茗荷
  2本(約30ｇ)
• 大葉
  5枚
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  味噌、砂糖
  各大さじ1/2
• A
  しょうが
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/4
• A
  梅
  1個
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・きゅうりは麺棒などで叩いて手で割き、茗荷は斜め薄切りに、大葉は千切りにする。 ・A しょうゆ大さじ1、味噌、砂糖各大さじ1/2、しょうが小さじ1、豆板醤小さじ1/4、梅1個をボウルに入れて、混ぜ合せる。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、鶏ひき肉を炒める。

  
• 2

  色が変わったら、余分な油をふきとって、Aを入れて絡める。

  
• 3

  きゅうり、茗荷を入れて炒める。

  
• 4

  大葉を入れて、さっと絡める。

ポイント

・きゅうりは叩いて、手で割くことで、味が絡みやすくなります。 ・大葉は香りが飛びやすいので、最後に加えて、さっと炒める程度にしてください。

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