豚バラときゅうりの梅みそ炒め＼さっぱりコク旨！／
投稿日2024/07/11
更新日2024/07/11
調理時間15分
コクがあり脂身の多い豚バラ肉に、さっぱりとした味わいのきゅうりと梅干しが相性ぴったり！ 生で食べることが多いきゅうりですが、炒め物にしてもおいしくいただけます。 きゅうりは包丁で切らずにめん棒でたたくことで、味がなじみやすくなります。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- きゅうり1本
- しめじ1/2パック
- 塩こしょう少々
- ごま油小さじ1
- A酒大さじ1
- Aみそ大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1/2
- Aおろししょうが小さじ1/2
- 梅干し中2個
作り方
ポイント
・チューブの梅ペーストを使ってもお作りいただけます。 ・きゅうりはたたいた後にキッチンペーパーで水気を拭き取ると、水っぽくなるのを防げます。 ・きゅうりは炒めすぎると食感が悪く、臭みが出るため、加えたらさっと炒めましょう。
- 1
しめじは根元を切り落とし、ほぐす。きゅうりは両端を切り落とし、めん棒で食べやすい大きさになるまでたたく。梅干しは種を取り除き、ペースト状になるまでたたく。
- 2
豚バラ薄切り肉は5cm幅に切り、塩こしょうをふる。
- 3
ボウルにA 酒大さじ1、みそ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2、梅干しを入れて混ぜる。
- 4
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。しめじを加えてしんなりとするまで炒める。
- 5
きゅうりを加えてさっと炒め、A 酒大さじ1、みそ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2を加えて炒め合わせる。
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岡田みなみ
料理家/管理栄養士
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【ポイントをおさえながらからだに優しい簡単・時短レシピ】 旬の人気食材|季節に合わせたテーマのレシピをお届け! 7月後半は夏の人気食材なす🍆&ピーマン 夏休みレシピにぴったり!そうめん・ワンパンごはんレシピ🌻 ママ歴11年|フリーランス8年目|元保育園栄養士 年間約400本のレシピを作る料理家・管理栄養士 ▶︎レシピ開発/雑誌・アプリ・Web・メーカータイアップ(調味料・調理家電・農産物・加工品など多数実績あり) ▶︎栄養監修・計算/書籍・TV・カフェ ▶︎健康ダイエットアプリ開発・監修 食卓とキッチンにたくさんの笑顔が溢れますように♥
