豚バラときゅうりの梅みそ炒め＼さっぱりコク旨！／

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• きゅうり
  1本
• しめじ
  1/2パック
• 塩こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みそ
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• 梅干し
  中2個

作り方

• 1

  しめじは根元を切り落とし、ほぐす。きゅうりは両端を切り落とし、めん棒で食べやすい大きさになるまでたたく。梅干しは種を取り除き、ペースト状になるまでたたく。

• 2

  豚バラ薄切り肉は5cm幅に切り、塩こしょうをふる。

• 3

  ボウルにA 酒大さじ1、みそ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2、梅干しを入れて混ぜる。

• 4

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。しめじを加えてしんなりとするまで炒める。

• 5

  きゅうりを加えてさっと炒め、A 酒大さじ1、みそ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2を加えて炒め合わせる。

ポイント

・チューブの梅ペーストを使ってもお作りいただけます。 ・きゅうりはたたいた後にキッチンペーパーで水気を拭き取ると、水っぽくなるのを防げます。 ・きゅうりは炒めすぎると食感が悪く、臭みが出るため、加えたらさっと炒めましょう。

作ってみた！

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