ティラミス風マフィン

• 60分

材料（直径７㎝の型　8個分）

• 【ココア生地】
• 無塩バター
  100g
• グラニュー糖
  80g
• 卵(Mサイズ)
  2個
• 薄力粉
  100g
• ピュアココア
  15g
• ベーキングパウダー
  4g(小さじ1)
• 【コーヒーソース】
• A
  インスタントコーヒー
  大さじ2
• A
  湯
  大さじ1
• 【トッピング・仕上げ】
• B
  マスカルポーネチーズ
  100g
• B
  グラニュー糖
  大さじ1
• ピュアココア
  適量

作り方

• 下準備
  バターは押すと指がスッと入るくらい柔らかくなるまで、室温で戻す。 卵は室温に置いておく。 薄力粉、ココア、ベーキンパウダーは合わせてふるう。 型にグラシン紙を敷く。 オーブンを180℃に温めておく。

• 1

  ボウルにバターを入れ泡立て器で白っぽくなるまで練り混ぜ、グラニュー糖を少しずつ加えてさらに白っぽくふわっとするまで練り混ぜる。

• 2

  卵をよく溶きほぐし、1に少しずつ加え混ぜ、生地が滑らかになったら 粉類を１度に加え練らないよう底から粉気がなくなるまで混ぜる。

• 3

  絞り袋に入れた生地を型の８分目まで入れ、180℃のオーブンで約20分焼き、 竹串を刺してみて生地がつかなければ、ココアマフィンのできあがり。 温かいうちにケーキクーラーなどの上で冷まし粗熱を取る。

• 4

  ボウルにA インスタントコーヒー大さじ2、湯大さじ1入れ、コーヒーソースを作る。

• 5

  ボウルにB マスカルポーネチーズ100g、グラニュー糖大さじ1を入れ、グラニュー糖のジャリジャリした感じがなくなるまで混ぜる。

• 6

  ３のココアマフィンの上部を少し切り落とし、切り口に4をスプーンなどで塗りひろげ、5を乗せ、ふるったピュアココアを振りかければ、できあがり。

ポイント

・マフィンを作る時は、材料の温度が大切！混ぜて温かくなったバターに冷たい卵を加えてしまうと分離しますので、必ず室温に十分おいた卵を使って下さいね。また卵を加える時は１度に入れず最初は少なめに加え、生地にツヤが出てきたら次に加えるようにすると上手にできますよ！ ・マスカルポーネチーズがダレてくるようなら、冷蔵庫で冷やしながら使って下さいね。

作ってみた！

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