汁物
ミネストラ ～具だくさんスープ～
投稿日2016/09/27
更新日2016/09/27
調理時間40分
トマトが入っていない、パスタ系が入っていないミネストローネを作ってみたけれど、これはミネストローネと呼べるのか？？と調べたら、イタリアでは「ミネストラ」と呼ぶのだそう。 コンソメ味のシンプルな具だくさんスープです。 ミキサーにかけて離乳食にもできます。（離乳食にすることを前提に作る場合は、にんにくなしで作ります。）
材料
- にんじん80g
- タマネギ1個
- ナス1本(120g)
- ズッキーニ1/2本(100g)
- ベーコン2枚(80g)
- にんにく一かけ
- オリーブオイル大さじ1
- 水600cc
- 顆粒コンソメ小さじ2
- 塩小さじ1/2～(お好みで
- こしょう少々
作り方
ポイント
具材はレシピ通りでなくおうちにあるものでもＯＫ。
- 準
野菜とベーコンはすべて１㎝の角切りにする。 （ナスは切ったら水に放ち、炒める前によく水気を切っておく） にんにくはみじん切りにする。
- 1
大きめのお鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがたったら中火にし、ベーコンを入れて炒める。
- 2
かたい野菜から順に入れて炒めていく。（にんじん→たまねぎ→ナス、ズッキーニ）
- 3
水とコンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで火にかける。 塩こしょうで味を調える。
レシピID
143168
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/