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    ミネストラ　～具だくさんスープ～

    ミネストラ　～具だくさんスープ～
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    • 投稿日2016/09/27

    • 更新日2016/09/27

    • 調理時間40分

    トマトが入っていない、パスタ系が入っていないミネストローネを作ってみたけれど、これはミネストローネと呼べるのか？？と調べたら、イタリアでは「ミネストラ」と呼ぶのだそう。 コンソメ味のシンプルな具だくさんスープです。 ミキサーにかけて離乳食にもできます。（離乳食にすることを前提に作る場合は、にんにくなしで作ります。）

    材料

    • にんじん
      80g
    • タマネギ
      1個
    • ナス
      1本(120g)
    • ズッキーニ
      1/2本(100g)
    • ベーコン
      2枚(80g)
    • にんにく
      一かけ
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 水
      600cc
    • 顆粒コンソメ
      小さじ2
    • 塩
      小さじ1/2～(お好みで
    • こしょう
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    具材はレシピ通りでなくおうちにあるものでもＯＫ。

    • 準

      野菜とベーコンはすべて１㎝の角切りにする。 （ナスは切ったら水に放ち、炒める前によく水気を切っておく） にんにくはみじん切りにする。

      ミネストラ　～具だくさんスープ～の下準備
    • 1

      大きめのお鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがたったら中火にし、ベーコンを入れて炒める。

    • 2

      かたい野菜から順に入れて炒めていく。（にんじん→たまねぎ→ナス、ズッキーニ）

      ミネストラ　～具だくさんスープ～の工程2
    • 3

      水とコンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで火にかける。 塩こしょうで味を調える。

      ミネストラ　～具だくさんスープ～の工程3
    レシピID

    143168

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • おゆき
      おゆき

      2021/06/19 09:21

      何度も作ってます！野菜の甘さが出てとっても美味しい！！！余りがちな夏野菜を消費できて嬉しいです。

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    野島ゆきえ
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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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