ミネストラ ~具だくさんスープ~

40

2016.09.27

分類汁物

調理時間: 40分

ID 143168

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

トマトが入っていない、パスタ系が入っていないミネストローネを作ってみたけれど、これはミネストローネと呼べるのか??と調べたら、イタリアでは「ミネストラ」と呼ぶのだそう。
コンソメ味のシンプルな具だくさんスープです。

ミキサーにかけて離乳食にもできます。(離乳食にすることを前提に作る場合は、にんにくなしで作ります。)

    材料

    にんじん 80g
    タマネギ 1個
    ナス 1本(120g)
    ズッキーニ 1/2本(100g)
    ベーコン 2枚(80g)
    にんにく 一かけ
    オリーブオイル 大さじ1
    600cc
    顆粒コンソメ 小さじ2
    小さじ1/2~(お好みで
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    具材はレシピ通りでなくおうちにあるものでもOK。
    1. 野菜とベーコンはすべて1㎝の角切りにする。
      (ナスは切ったら水に放ち、炒める前によく水気を切っておく)
      にんにくはみじん切りにする。
    2. 大きめのお鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがたったら中火にし、ベーコンを入れて炒める。
    3. かたい野菜から順に入れて炒めていく。(にんじん→たまねぎ→ナス、ズッキーニ)
    4. 水とコンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで火にかける。
      塩こしょうで味を調える。
    30 351

    コメント・感想 Comment

    331766 さん
    2021.06.19 09:21

    何度も作ってます!野菜の甘さが出てとっても美味しい!!!余りがちな夏野菜を消費できて嬉しいです。

    野島ゆきえ
    野島ゆきえ さん
    2021.06.19 15:04:08

    331766さん コメントありがとうございます。何度も作っていただき、また嬉しいコメントをいただきありがとうございます!確かに、冷蔵庫に残っている野菜をかき集めて作れるのでいいですよね^^ほかにもいろいろな野菜で作れるので、またお試しください^^

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