副菜
ご飯がすすむ きゅうりのきんぴら
15分
生で食べることがほとんどのきゅうりを、炒めて和風な味付けをしたらご飯が欲しくなるきゅうりのきんぴらができました。種を除いて塩もみしているから時間がたっても水っぽくならず、歯ごたえよく仕上がります。 きゅうりの消費に。 おつまみにもおススメです。
作り方
- 1
きゅうりは上下を切り落とし、縦に半分にカットしてスプーンなどを使ってタネの部分を取る。 さらに縦に６等分し、長さを３等分してボールに入れる。
- 2
塩をまぶして揉みこみ、そのまま１５分おいてから水洗いし、ぎゅっと絞る。
- 3
鍋にごま油を入れて熱し、きゅうりとすりおろしにんにくを入れて炒める。 みりん、醤油を入れて水分を飛ばすように炒め、仕上げに白いりごまを振って火を止める。
作ってみた！
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