副菜
ご飯がすすむ きゅうりのきんぴら
投稿日2020/09/20
更新日2020/09/20
調理時間15分
生で食べることがほとんどのきゅうりを、炒めて和風な味付けをしたらご飯が欲しくなるきゅうりのきんぴらができました。種を除いて塩もみしているから時間がたっても水っぽくならず、歯ごたえよく仕上がります。 きゅうりの消費に。 おつまみにもおススメです。
材料（作りやすい分量）
- きゅうり３本
- 塩小さじ１／２
- すりおろしにんにく小さじ１／２ほど
- 醤油小さじ２
- みりん小さじ１
- ごま油小さじ２
- 白いりごま大さじ１
作り方
ポイント
出来立てあつあつをいただくよりも、冷ましたほうが美味しく召し上がれると思います。
- 1
きゅうりは上下を切り落とし、縦に半分にカットしてスプーンなどを使ってタネの部分を取る。 さらに縦に６等分し、長さを３等分してボールに入れる。
- 2
塩をまぶして揉みこみ、そのまま１５分おいてから水洗いし、ぎゅっと絞る。
- 3
鍋にごま油を入れて熱し、きゅうりとすりおろしにんにくを入れて炒める。 みりん、醤油を入れて水分を飛ばすように炒め、仕上げに白いりごまを振って火を止める。
レシピID
398809
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- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
