ご飯がすすむ きゅうりのきんぴら

15

2020.09.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID 398809

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

生で食べることがほとんどのきゅうりを、炒めて和風な味付けをしたらご飯が欲しくなるきゅうりのきんぴらができました。種を除いて塩もみしているから時間がたっても水っぽくならず、歯ごたえよく仕上がります。

きゅうりの消費に。
おつまみにもおススメです。

    材料

    (作りやすい分量)
    きゅうり 3本
    小さじ1/2
    すりおろしにんにく 小さじ1/2ほど
    醤油 小さじ2
    みりん 小さじ1
    ごま油 小さじ2
    白いりごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    出来立てあつあつをいただくよりも、冷ましたほうが美味しく召し上がれると思います。
    1. きゅうりは上下を切り落とし、縦に半分にカットしてスプーンなどを使ってタネの部分を取る。

      さらに縦に6等分し、長さを3等分してボールに入れる。
    2. 塩をまぶして揉みこみ、そのまま15分おいてから水洗いし、ぎゅっと絞る。
    3. 鍋にごま油を入れて熱し、きゅうりとすりおろしにんにくを入れて炒める。
      みりん、醤油を入れて水分を飛ばすように炒め、仕上げに白いりごまを振って火を止める。
    10 124

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