ぶりのコチュジャン漬け焼き

20

2021.03.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID 408271

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

ちょっぴり辛みがあってご飯がすすむ!

冷凍保存して食べたいときに解凍して焼くだけなので、簡単です。

    材料2人分
    ぶりの切り身 2切れ
    A
    コチュジャン 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    にんにくすりおろし 小さじ1
    ごま油 小さじ1
    白ねぎ 4㎝長さ4本
    作り方
    Point!
    コチュジャンは李錦記のチューブタイプのものを使用しています。
    ものによって辛みが違ってくるので、お手持ちのコチュジャンの辛みをご確認いただいてから、必要に応じて量を調整してください。
    1. 冷凍保存可能なジッパー付き保存袋にA

      コチュジャン 大さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、にんにくすりおろし 小さじ1

      を入れて袋の上からもんでよく混ぜる。

      表面の水気を拭いたぶりの切り身を入れてA

      コチュジャン 大さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、にんにくすりおろし 小さじ1

      をよくなじませ、冷凍庫に入れる。
    2. ぶりを解凍する。
      ごま油を敷いたフライパンを中火で熱し、ぶりを入れて両面焼き色を付ける。(たれはとっておく。)
      白ねぎも一緒に入れ、両面焼き色を付けて中まで火が通ったら取り出しておく。
    3. 両面に焼き色がついたらたれ全量と水大さじ1を加えて蓋をし、中火弱で3~4分加熱する。(たれが蒸発しないよう注意してください。)
    4. 蓋を取り白ねぎを戻す。
      たれをぶりの表面にかけてとろみがついていれば火を止める。
      たれがしゃばしゃばなら、少し煮詰めてください。
    3 59
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