ぶりのコチュジャン漬け焼き【下味冷凍レシピ】

冷凍保存可能なジッパー付き保存袋にA コチュジャン大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、にんにくすりおろし小さじ１を入れて袋の上からもんでよく混ぜる。 表面の水気を拭いたぶりの切り身を入れてA コチュジャン大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、にんにくすりおろし小さじ１をよくなじませ、冷凍庫に入れる。

ぶりを解凍する。 ごま油を敷いたフライパンを中火で熱し、ぶりを入れて両面焼き色を付ける。（たれはとっておく。） 白ねぎも一緒に入れ、両面焼き色を付けて中まで火が通ったら取り出しておく。

両面に焼き色がついたらたれ全量と水大さじ１を加えて蓋をし、中火弱で３～４分加熱する。（たれが蒸発しないよう注意してください。）

蓋を取り白ねぎを戻す。 たれをぶりの表面にかけてとろみがついていれば火を止める。 たれがしゃばしゃばなら、少し煮詰めてください。