ぶりのコチュジャン漬け焼き【下味冷凍レシピ】

• 20分

材料2人分

• ぶりの切り身
  ２切れ
• A
  コチュジャン
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ１
• ごま油
  小さじ１
• 白ねぎ
  ４㎝長さ４本

作り方

• 下準備
  冷凍保存可能なジッパー付き保存袋にA コチュジャン大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、にんにくすりおろし小さじ１を入れて袋の上からもんでよく混ぜる。 表面の水気を拭いたぶりの切り身を入れてA コチュジャン大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、にんにくすりおろし小さじ１をよくなじませ、冷凍庫に入れる。

  
• 1

  ぶりを解凍する。 ごま油を敷いたフライパンを中火で熱し、ぶりを入れて両面焼き色を付ける。（たれはとっておく。） 白ねぎも一緒に入れ、両面焼き色を付けて中まで火が通ったら取り出しておく。

  
• 2

  両面に焼き色がついたらたれ全量と水大さじ１を加えて蓋をし、中火弱で３～４分加熱する。（たれが蒸発しないよう注意してください。）

• 3

  蓋を取り白ねぎを戻す。 たれをぶりの表面にかけてとろみがついていれば火を止める。 たれがしゃばしゃばなら、少し煮詰めてください。

ポイント

コチュジャンは李錦記のチューブタイプのものを使用しています。 ものによって辛みが違ってくるので、お手持ちのコチュジャンの辛みをご確認いただいてから、必要に応じて量を調整してください。

作ってみた！

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