かぼちゃと豚肉のコチュジャン炒め【下味冷凍レシピ】

材料（２～３人分）

• 豚切り落とし肉
  200g
• かぼちゃ
  5ミリ厚さ×8～10枚
• コチュジャン
  大さじ2
• 醤油
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1/2～
• すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• サラダ油
  小さじ1×2

作り方

• 1

  コチュジャン、醤油、酒、豆板醤、すりおろしにんにくはすべてジッパー付き保存袋に入れて、袋の上からもんでよくなじませる。 豚切り落とし肉を入れてジッパーを閉じ、たれを全体に絡め、平らにして冷凍庫に入れる。

  
• 2

  下味冷凍した肉は解凍しておく。 かぼちゃは種とワタを取り除き５ミリ厚さに切る。（８枚～１０枚くらい）

• 3

  フライパンにサラダ油小さじ１を入れて中火で熱し、かぼちゃの両面に焼き色がつくように焼く。火が通ったらいったん取り出す。

• 4

  ３のフライパンに残りのサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉をたれごと入れる。 肉に火が通ったらかぼちゃを戻し入れ、全体に味をなじませる。

  

ポイント

コチュジャンは李錦記のものを使いました。 メーカーによって辛みが異なるので、お手持ちのものを確認して入れる量を調整してください。 かぼちゃの他にも、カブやパプリカなどでも美味しくできます。

作ってみた！

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