かぼちゃと豚肉のコチュジャン炒め【下味冷凍レシピ】
投稿日2021/06/20
更新日2021/06/20
調理時間10分(下味冷凍時間は除く)
コチュジャンの辛みがきいたパンチのあるお肉をかぼちゃと合わせました。 甘みと辛みが絶妙にマッチします。 お弁当にも◎ お肉は下味冷凍をしておくから、食べたいときに解凍するだけなのでとっても簡単です。
材料（２～３人分）
- 豚切り落とし肉200g
- かぼちゃ5ミリ厚さ×8～10枚
- コチュジャン大さじ2
- 醤油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2～
- すりおろしにんにく小さじ1/2
- サラダ油小さじ1×2
作り方
ポイント
コチュジャンは李錦記のものを使いました。 メーカーによって辛みが異なるので、お手持ちのものを確認して入れる量を調整してください。 かぼちゃの他にも、カブやパプリカなどでも美味しくできます。
- 1
コチュジャン、醤油、酒、豆板醤、すりおろしにんにくはすべてジッパー付き保存袋に入れて、袋の上からもんでよくなじませる。 豚切り落とし肉を入れてジッパーを閉じ、たれを全体に絡め、平らにして冷凍庫に入れる。
- 2
下味冷凍した肉は解凍しておく。 かぼちゃは種とワタを取り除き５ミリ厚さに切る。（８枚～１０枚くらい）
- 3
フライパンにサラダ油小さじ１を入れて中火で熱し、かぼちゃの両面に焼き色がつくように焼く。火が通ったらいったん取り出す。
- 4
３のフライパンに残りのサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉をたれごと入れる。 肉に火が通ったらかぼちゃを戻し入れ、全体に味をなじませる。
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
