主食
大根と豚肉のすき焼き風・煮込み。
投稿日2015/10/01
更新日2015/10/01
調理時間25分
大根もメインになります!!豚肉の旨みが大根にしみ込んで寒い時に食べたくなる1品です(^^♪えのきたけとの相性も抜群です
材料2人分（2～3人分）
- 大根400g
- 豚ばら肉150g
- えのきたけ1/2袋(100g)
- 生姜5g
- 酒大さじ1
- A醤油大さじ2強
- Aきび砂糖大さじ1
- A水200cc
- サラダ油小さじ1
- 細ネギ適量
作り方
ポイント
大根を電子レンジで下処理し、煮込む時間を短縮しています。水分量が少ないのでクッキングペーパーなどの落し蓋をしてください。
- 準
Ａ）を混ぜ合わせる
- 1
大根は皮を剥いて1.5㎝のいちょう切りにし、耐熱容器に平らに並べて電子レンジ（600Ｗ）で4分加熱し、冷めたらペーパータオルなどで水分を取る
- 2
豚ばら肉は5㎝の長さに切り、えのきたけは根元を切り落とし半分に切り、生姜は薄切りにする
- 3
フライパンにサラダ油を熱し大根を平らに並べ、中火よりやや強めの火力で焼き色が付くまで3分位焼き、裏側も同様に焼き取り出す
- 4
フライパンをふき、豚ばら肉としょうがを炒め、肉の色が変わったら酒を回しかけひと混ぜし、3）と Ａ）を入れ一度沸騰させ蓋をして弱火で8分位煮、大根が軟らかくなったらえのきたけを加え、汁気少なくなりつやが出たら火を止める
- 5
器に盛り細ネギを飾る
レシピID
131969
質問
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。
