副菜
カボチャと里芋のヘルシーポテサラ♡
投稿日2015/11/05
更新日2015/11/05
調理時間20分
里芋のねっとりのおかげでマヨネーズが少なくてもなめらか♡味重視の方は里芋をジャガイモにしてマヨ大さじ5で作ってね！
材料5人分
- かぼちゃ(日本)230g
- さといも230g
- たまねぎ20g
- きゅうり1本
- マヨネーズ大さじ2
- 酢大さじ2
- しお小さじ2
- コショウ少々
作り方
ポイント
母から教わったカボチャサラダを、よりによって母の嫌いな里芋でアレンジ！カボチャは形を残すのがポイントだそう☆
- 準
カボチャと里芋を一口大にきる
- 1
里芋を水を張った鍋に入れ沸騰させたら、いちど湯を捨て、里芋を水で洗う
- 2
茹でたさといもと、カボチャは皮が下になるように鍋に並べて、すべて隠れるくらいに水を張り、中火にかける
- 3
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらす
- 4
キュウリは輪切りにする
- 5
里芋とカボチャの水分が完全になくなったら(焦がさないでね！)火を止める
- 6
里芋とカボチャをマッシャーでつぶす
- 7
玉ねぎをよーく絞ったものと、キュウリをその中に入れ調味料も全て入れてよく混ぜる
- 8
マヨネーズやカボチャの甘みで味が全く変わるので、最後は味見しながら整えていく
- 9
冷蔵庫で冷やして完成
レシピID
133011
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