和風グラスサラダ

10

2017.09.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID 193629

管理栄養士 櫻井麻衣子

【美味しくヘルシーな家庭料理がパパッと作れる!】

定番の組み合わせをおしゃれに盛り付けてみました!とても簡単に作れる醤油ゼリーは色々と使い回しがききますよ。

    材料2人分
    マグロ(赤身) 6切れ
    甘エビ 6尾
    オクラ 6本
    長芋 10cm
    醤油 大さじ1
    熱湯 大さじ4
    粉ゼラチン 2g
    わさび 小さじ1
    かぼす 1/2個
    ディル 少量
    作り方
    Point!
    少量ですがワサビのアクセントは大切です。ワサビが苦手な方は醤油ではなくポン酢大さじ5を水で伸ばさず作ると良いかもしれません
    1. オクラを塩茹でしておく
    2. 器に醤油大さじ1と熱湯大さじ4を合わせ、粉ゼラチンを溶かし固めておく(少量なので冷凍庫に入れておくとすぐに固まる)
    3. マグロを1cm角に切りグラスに盛り付けその上にわさびを小さじ1/2ずつのせる
    4. 山芋の皮を剥き1cm角に切り、グラスのマグロの上に入れる
    5. ゼリーが固まったら長芋の上に崩してのせる
      この時中間に空洞ができてもよいので、外側から見たときにゼリーが見えるようにすると完成したときに綺麗です
    6. オクラを5mm幅に切り、形が綺麗なものをグラスに沿って飾り、それ以外は長芋の上にランダムにのせていく
    7. オクラの上に甘エビを尻尾ギリギリまで殻を剥いて飾り、その横にさらに半分に切ったかぼすとディルを添える
    8. カボスを絞って崩しながらお召し上がりください
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