和風グラスサラダ

Name: 和風グラスサラダ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 前菜
Ingredients: マグロ(赤身) 6切れ; 甘エビ 6尾; オクラ 6本; 長芋 10cm; 醤油 大さじ1; 熱湯 大さじ4; 粉ゼラチン 2g; わさび 小さじ1; かぼす 1/2個; ディル 少量

2017.09.20
193629
副菜

定番の組み合わせをおしゃれに盛り付けてみました！とても簡単に作れる醤油ゼリーは色々と使い回しがききますよ。

調理時間：10分

材料2人分

	マグロ(赤身)	6切れ
	甘エビ	6尾
	オクラ	6本
	長芋	10cm
	醤油	大さじ1
	熱湯	大さじ4
	粉ゼラチン	2g
	わさび	小さじ1
	かぼす	1/2個
	ディル	少量

作り方

下準備	オクラを塩茹でしておく
1	器に醤油大さじ1と熱湯大さじ4を合わせ、粉ゼラチンを溶かし固めておく(少量なので冷凍庫に入れておくとすぐに固まる)
2	マグロを1cm角に切りグラスに盛り付けその上にわさびを小さじ1/2ずつのせる
3	山芋の皮を剥き1cm角に切り、グラスのマグロの上に入れる
4	ゼリーが固まったら長芋の上に崩してのせるこの時中間に空洞ができてもよいので、外側から見たときにゼリーが見えるようにすると完成したときに綺麗です
5	オクラを5mm幅に切り、形が綺麗なものをグラスに沿って飾り、それ以外は長芋の上にランダムにのせていく
6	オクラの上に甘エビを尻尾ギリギリまで殻を剥いて飾り、その横にさらに半分に切ったかぼすとディルを添える
7	カボスを絞って崩しながらお召し上がりください

ポイント

少量ですがワサビのアクセントは大切です。ワサビが苦手な方は醤油ではなくポン酢大さじ5を水で伸ばさず作ると良いかもしれません

このレシピのキーワード: 前菜ヘルシーサラダ時短オクラ簡単刺身アイデア料理えび和風サラダまぐろおもてなし和食長芋

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