副菜
和風グラスサラダ
投稿日2017/09/20
更新日2017/09/20
調理時間10分
定番の組み合わせをおしゃれに盛り付けてみました！とても簡単に作れる醤油ゼリーは色々と使い回しがききますよ。
材料2人分
- マグロ(赤身)6切れ
- 甘エビ6尾
- オクラ6本
- 長芋10cm
- 醤油大さじ1
- 熱湯大さじ4
- 粉ゼラチン2g
- わさび小さじ1
- かぼす1/2個
- ディル少量
作り方
ポイント
少量ですがワサビのアクセントは大切です。ワサビが苦手な方は醤油ではなくポン酢大さじ5を水で伸ばさず作ると良いかもしれません
- 準
オクラを塩茹でしておく
- 1
器に醤油大さじ1と熱湯大さじ4を合わせ、粉ゼラチンを溶かし固めておく(少量なので冷凍庫に入れておくとすぐに固まる)
- 2
マグロを1cm角に切りグラスに盛り付けその上にわさびを小さじ1/2ずつのせる
- 3
山芋の皮を剥き1cm角に切り、グラスのマグロの上に入れる
- 4
ゼリーが固まったら長芋の上に崩してのせる この時中間に空洞ができてもよいので、外側から見たときにゼリーが見えるようにすると完成したときに綺麗です
- 5
オクラを5mm幅に切り、形が綺麗なものをグラスに沿って飾り、それ以外は長芋の上にランダムにのせていく
- 6
オクラの上に甘エビを尻尾ギリギリまで殻を剥いて飾り、その横にさらに半分に切ったかぼすとディルを添える
- 7
カボスを絞って崩しながらお召し上がりください
レシピID
193629
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