和風グラスサラダ

材料2人分

• マグロ(赤身)
  6切れ
• 甘エビ
  6尾
• オクラ
  6本
• 長芋
  10cm
• 醤油
  大さじ1
• 熱湯
  大さじ4
• 粉ゼラチン
  2g
• わさび
  小さじ1
• かぼす
  1/2個
• ディル
  少量

作り方

• 下準備
  オクラを塩茹でしておく

• 1

  器に醤油大さじ1と熱湯大さじ4を合わせ、粉ゼラチンを溶かし固めておく(少量なので冷凍庫に入れておくとすぐに固まる)

  
• 2

  マグロを1cm角に切りグラスに盛り付けその上にわさびを小さじ1/2ずつのせる

  
• 3

  山芋の皮を剥き1cm角に切り、グラスのマグロの上に入れる

  
• 4

  ゼリーが固まったら長芋の上に崩してのせる この時中間に空洞ができてもよいので、外側から見たときにゼリーが見えるようにすると完成したときに綺麗です

  
• 5

  オクラを5mm幅に切り、形が綺麗なものをグラスに沿って飾り、それ以外は長芋の上にランダムにのせていく

  
• 6

  オクラの上に甘エビを尻尾ギリギリまで殻を剥いて飾り、その横にさらに半分に切ったかぼすとディルを添える

  
• 7

  カボスを絞って崩しながらお召し上がりください

ポイント

少量ですがワサビのアクセントは大切です。ワサビが苦手な方は醤油ではなくポン酢大さじ5を水で伸ばさず作ると良いかもしれません

作ってみた！

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