レシピサイトNadia
    副菜

    和風グラスサラダ

    • 投稿日2017/09/20

    • 更新日2017/09/20

    • 調理時間10

    定番の組み合わせをおしゃれに盛り付けてみました!とても簡単に作れる醤油ゼリーは色々と使い回しがききますよ。

    材料2人分

    • マグロ(赤身)
      6切れ
    • 甘エビ
      6尾
    • オクラ
      6本
    • 長芋
      10cm
    • 醤油
      大さじ1
    • 熱湯
      大さじ4
    • 粉ゼラチン
      2g
    • わさび
      小さじ1
    • かぼす
      1/2個
    • ディル
      少量

    作り方

    ポイント

    少量ですがワサビのアクセントは大切です。ワサビが苦手な方は醤油ではなくポン酢大さじ5を水で伸ばさず作ると良いかもしれません

    • オクラを塩茹でしておく

    • 1

      器に醤油大さじ1と熱湯大さじ4を合わせ、粉ゼラチンを溶かし固めておく(少量なので冷凍庫に入れておくとすぐに固まる)

      和風グラスサラダの工程1
    • 2

      マグロを1cm角に切りグラスに盛り付けその上にわさびを小さじ1/2ずつのせる

      和風グラスサラダの工程2
    • 3

      山芋の皮を剥き1cm角に切り、グラスのマグロの上に入れる

      和風グラスサラダの工程3
    • 4

      ゼリーが固まったら長芋の上に崩してのせる この時中間に空洞ができてもよいので、外側から見たときにゼリーが見えるようにすると完成したときに綺麗です

      和風グラスサラダの工程4
    • 5

      オクラを5mm幅に切り、形が綺麗なものをグラスに沿って飾り、それ以外は長芋の上にランダムにのせていく

      和風グラスサラダの工程5
    • 6

      オクラの上に甘エビを尻尾ギリギリまで殻を剥いて飾り、その横にさらに半分に切ったかぼすとディルを添える

      和風グラスサラダの工程6
    • 7

      カボスを絞って崩しながらお召し上がりください

    レシピID

    193629

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