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和風グラスサラダ

10
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2017.09.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID193629

管理栄養士 櫻井麻衣子

【美味しく健康 がパパッと作れるレシピ】

定番の組み合わせをおしゃれに盛り付けてみました!とても簡単に作れる醤油ゼリーは色々と使い回しがききますよ。

前菜 ヘルシー サラダ 時短 オクラ 簡単 刺身 アイデア料理 えび 和風サラダ まぐろ おもてなし 和食 長芋
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材料2人分
マグロ(赤身) 6切れ
甘エビ 6尾
オクラ 6本
長芋 10cm
醤油 大さじ1
熱湯 大さじ4
粉ゼラチン 2g
わさび 小さじ1
かぼす 1/2個
ディル 少量
作り方
Point!
少量ですがワサビのアクセントは大切です。ワサビが苦手な方は醤油ではなくポン酢大さじ5を水で伸ばさず作ると良いかもしれません
  1. オクラを塩茹でしておく
  2. 器に醤油大さじ1と熱湯大さじ4を合わせ、粉ゼラチンを溶かし固めておく(少量なので冷凍庫に入れておくとすぐに固まる)
  3. マグロを1cm角に切りグラスに盛り付けその上にわさびを小さじ1/2ずつのせる
  4. 山芋の皮を剥き1cm角に切り、グラスのマグロの上に入れる
  5. ゼリーが固まったら長芋の上に崩してのせる
    この時中間に空洞ができてもよいので、外側から見たときにゼリーが見えるようにすると完成したときに綺麗です
  6. オクラを5mm幅に切り、形が綺麗なものをグラスに沿って飾り、それ以外は長芋の上にランダムにのせていく
  7. オクラの上に甘エビを尻尾ギリギリまで殻を剥いて飾り、その横にさらに半分に切ったかぼすとディルを添える
  8. カボスを絞って崩しながらお召し上がりください
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