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簡単・節約!「厚揚げともやしの青椒肉絲風炒め」

10
炒めものの
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2018.01.12

分類主菜

調理時間: 10分

ID228975

deco

decoの小さな台所。~体にやさしい妄想料理レシピ薬膳メモ付

厚揚げともやしで作る、簡単節約な青椒肉絲風の炒めものです!お肉もたけのこも入ってないけど、食べ応えばっちり!もやしとピーマンはシャキシャキで、厚揚げはつるりん~と食感楽しい♪
お酒にもほかほかご飯にも、よく合いますよ♡

炒めもの オイスターソース にんにく ピーマン 節約 簡単 スープ ごはん 生姜 もやし ごま油 フライパン

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材料2人分
厚揚げ 1枚
緑豆もやし 1袋
ピーマン 3個
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
A
酒、醤油、オイスターソース 各大さじ1
A
砂糖 大さじ1/2
A
鶏がらスープのもと 小さじ1
A
おろし生姜(チューブ) 2cm分
A
おろしにんにく(チューブ) 1cm分
作り方
Point!
ポイントは、厚揚げともやしのそれぞれに片栗粉をまぶしておくこと!厚揚げにはしっかりと味が絡み、もやしはシャキシャキに仕上がります。
  1. ピーマンを細切りにする。A

    酒、醤油、オイスターソース 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2、鶏がらスープのもと 小さじ1、おろし生姜(チューブ) 2cm分、おろしにんにく(チューブ) 1cm分

    を混ぜ合わせる。
  2. 厚揚げをキッチンペーパーで押さえて表面の油を取り、細く切って(長さを半分に切り、厚みも半分になるように切ってから、5mm幅に切る)片栗粉大さじ1/2をまぶす。緑豆もやしを洗ってザルにあげ、キッチンペーパーで水気を取って片栗粉大さじ1/2をまぶす。
  3. フライパンにごま油を熱し、厚揚げを加えて炒める(厚揚げ同士がくっつきやすいのでできるだけ離して広げる)。厚揚げがいい色に焼けてきたらピーマンを加え、お好みの加減に炒める。(しゃきしゃきorしんなり)
  4. もやしを加えてさっと炒め、A

    酒、醤油、オイスターソース 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2、鶏がらスープのもと 小さじ1、おろし生姜(チューブ) 2cm分、おろしにんにく(チューブ) 1cm分

    を加えて全体に味を絡ませるように炒めたら完成。
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