さわらのはちみつ梅大根おろし煮
投稿日2016/04/14
更新日2016/04/14
調理時間5分(加熱時間を除く。)
さわらは味や香りにクセがなくておいしいお魚なので我が家でも人気の魚です。たまたま、戴きものの『はちみつ梅』が残っていたので、それと使って大根おろしと煮つけてみたら思いのほか、おいしい煮魚料理になりました。
材料4人分
- さわら（切り身）４枚
- 大根（葉に近い部分）４００ｇ
- はちみつ梅干し１２０ｇ
- 大葉のせん切り適量
作り方
ポイント
これ、普通のしょっぱい梅干しを使うんでは出ない味なんです。『はちみつ梅干し』の天然の甘味がおいしさの秘訣です。普通のしょっぱい梅干しを使うとさわらの優しい風味を壊してしまうことでしょうね～（笑）
- 1
さわらの切り身は買ってきたら海水程度の塩水で振るい洗いしてから一枚一枚キッチンペーパーでくるんでタッパーに並べ水気をとりながら身をしめます。冷蔵庫にしばらく入れておきます。
- 2
鍋に摩り下ろした大根と種を取り除いたはちみつ梅干しを入れてマッシャ―ではちみつ梅干しを潰して大根おろしに混ぜていきます。
- 3
２の中に１のさわらの切り身を並べ、アルミホイルにの真ん中に小さな穴をあけて落とし蓋をします。
- 4
３をそのまま中火で沸騰させて２０分程度煮込んだら出来上がりです。 お皿に盛って大葉のせん切りを飾りましょう。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。
