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クミン風味ちくわ入り緑の野菜炒め スパイスでカレー風味に♪ 

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2017.03.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID147317

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

ちくわのような練り物製品ってけっこう塩分が強いので、カレー粉などのスパイスを使ってしまうと辛くなってしまうのが難点・・・そこで、塩分を加えることなく、さらっとしたカレー風味を付けるのに有効なのがクミンという乾燥スパイス!クミンをカリッと揚げてカレー風味をサラダ油に移して、そのサラダ油でちくわを焼けば爽やかなカレーフレーバーのカリッとしたちくわになります。お野菜と一緒に合わせれば栄養価もアップ!

おつまみ フライパン サラダ油 時短 レシピ シニア ほうれん草 キャベツ スパイス アイデア料理 おもてなし お弁当 ちくわ クミン 野菜炒め 簡単 子供 一正蒲鉾 ブランチ ヘルシー 野菜

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材料4人分
ちくわ 2~3本
キャベツのせん切り 50g
ほうれん草 4株
クミン(シード)  小さじ1/2
レッドペパー  少々
黒こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2
塩(仕上げ用) 少々
作り方
Point!
塩加減は必ず最後に調整して下さい。ちくわに含まれる塩分があるので、思っているより、塩は少なめになると思います。
  1. ※このレシピは『一正蒲鉾』の「ちくわ」を使用しています。

    ①ほうれん草は、薄い塩水で軽く湯がいて冷水にとってから手で絞って水気を切り、5cm幅にカットしてほぐしておきます。
    ②クミン(シード)、レッドペパー、黒こしょうはあらかじめ合わせておきます。
  2. ちくわは、5㎜幅程度の輪切りにカットします。
  3. フライパンを中火で熱し、サラダ油を敷いて、下準備②の調合スパイスを投入してクミンがパチパチっと音を立てるまで揚げ焼きします。
  4. 2に1のちくわを加えて炒めます。
  5. 3にキャベツのせん切り、下準備①のほうれん草を加えて炒めてから仕上げに塩を少々振って味を整えます。
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