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    主食

    鶏胸肉のピリ辛涼麺。

    • 投稿日2016/06/30

    • 更新日2016/06/30

    • 調理時間15(食材を冷やす時間は除く。)

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    49

    中華の前菜、よだれ鶏を麺にアレンジ!ごま油と花椒の香りが食欲をそそります♪

    材料1人分

    • 中華麺
      1玉
    • 鶏胸肉
      80g
    • 胡瓜
      1/2本
    • プチトマト
      3個
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      黒酢
      小さじ2
    • A
      三温糖(代用可)
      小さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ1/2
    • A
      ラー油
      小さじ1/2
    • A
      生姜すりおろし
      小さじ1/4
    • A
      にんにくすりおろし
      チューブから約1cm
    • A
      花椒(粉末)
      ひとつまみ
    • 日本酒
      小さじ1
    • 塩コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    鶏肉はラップが膨らむくらいレンジにかければOKです。余熱で火を通すことでしっとり仕上がります。花椒は結構辛味があります。お好みで加減して下さい。

    • 鶏胸肉に塩こしょうで軽く下味をつけ、耐熱皿に入れて日本酒をふりかける。ふんわりラップをかけて600Wで1分30秒レンジでチンする。ラップをしたまま粗熱を取る。

    • 1

      鶏肉の粗熱が取れたら鶏肉から出た汁とA 醤油大さじ1、黒酢小さじ2、三温糖(代用可)小さじ1、ごま油小さじ1/2、ラー油小さじ1/2、生姜すりおろし小さじ1/4、にんにくすりおろしチューブから約1cm、花椒(粉末)ひとつまみを混ぜ合わせ、タレを作る。鶏肉とタレを冷蔵庫で冷やしておく。

    • 2

      麺用のお湯を沸かす。鶏肉は手で裂き、皮は包丁で細切りにする。胡瓜は千切り、プチトマトはヘタを取って4等分にする。

    • 3

      中華麺を指定時間通りに茹で、冷水でしめる。水気をしっかり切って器に盛り、胡瓜、鶏肉、プチトマトをトッピングし、タレをかけたら出来上がり。

    レシピID

    140783

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    ゆう

    美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/

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