鶏胸肉のピリ辛涼麺。

鶏胸肉に塩こしょうで軽く下味をつけ、耐熱皿に入れて日本酒をふりかける。ふんわりラップをかけて600Wで1分30秒レンジでチンする。ラップをしたまま粗熱を取る。

鶏肉の粗熱が取れたら鶏肉から出た汁とA 醤油大さじ1、黒酢小さじ2、三温糖(代用可)小さじ1、ごま油小さじ1/2、ラー油小さじ1/2、生姜すりおろし小さじ1/4、にんにくすりおろしチューブから約1cm、花椒(粉末)ひとつまみを混ぜ合わせ、タレを作る。鶏肉とタレを冷蔵庫で冷やしておく。

麺用のお湯を沸かす。鶏肉は手で裂き、皮は包丁で細切りにする。胡瓜は千切り、プチトマトはヘタを取って4等分にする。

中華麺を指定時間通りに茹で、冷水でしめる。水気をしっかり切って器に盛り、胡瓜、鶏肉、プチトマトをトッピングし、タレをかけたら出来上がり。