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ラム酒香る♪栗の渋皮煮ケーキ。

デザート

ラム酒香る♪栗の渋皮煮ケーキ。
  • 投稿日2017/10/10

  • 調理時間60

栗の渋皮煮を混ぜ込んだ、ほんのりラム酒が香るケーキです。 アーモンドパウダー入りの生地で、しっとりした仕上がり。

材料縦180×横87×高さ60(mm)のパウンドケーキ型1台分

  • 栗の渋皮煮
    6個(約90g)
  • ラム酒
    大さじ2
  • 無塩バター(常温に戻す)
    80g
  • 砂糖
    80g
  • 少々
  • 卵(Mサイズ・常温に戻す)
    2個
  • アーモンドパウダー
    40g
  • A
    薄力粉
    80g
  • A
    ベーキングパウダー
    小さじ1

作り方

ポイント

表面が焦げやすいので気をつけましょう。途中30分ほど焼いたところで様子見て、焼き色がつき過ぎるようならアルミホイルを上にかぶせます。 翌日以降が食べ頃です。ある程度冷めたら、ラップでぴっちり包んで保存します。

  • パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく。栗を粗く刻み、ラム酒と合わせておく。オーブンを170℃に温めておく。

    工程写真
  • 1

    ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。砂糖、塩を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

    工程写真
  • 2

    溶きほぐした卵を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。アーモンドパウダーも加え、更に混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    栗の渋皮煮をラム酒ごと加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。A 薄力粉80g、ベーキングパウダー小さじ1を振るいながら加え、さっくり混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    型に流し入れて平らにならし、2〜3回下に打ち付けて空気を抜く。170℃のオーブンで様子を見ながら40〜45分焼く。

    工程写真
  • 5

    真ん中に竹串をさして、生地がくっついてこなければ焼き上がり。型から外し、網の上で冷ましたら出来上がり。

    工程写真
レシピID

199412

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美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/

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